Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое ЛЮЛЯКИ БАБ? и получил лучший ответ
Ответ от Elena[гуру]
Это распространенное искаженное написание названия восточного блюда люля-кебаб. Оно представляет собой продолговатую котлету из рубленого мяса, приготовленную на шампуре над углями или на раскаленной сковороде. Классический вариант готовят из баранины с добавлением курдючного жира и репчатого лука. Важная особенность рецепта в том, что в фарш не добавляют ни хлеба, ни яиц. Чтобы мясная масса не разваливалась при жарке, ее тщательно вымешивают и отбивают, а затем охлаждают в холодильнике в течение двух-трех часов. После этого фарш формируют в виде колбасок и нанизывают на шампуры. Подают блюдо горячим, часто завернув в тонкий лаваш. В качестве гарнира используют зеленый лук, дольки лимона, свежую зелень и барбарис.
Это жаренный фарш со спешиями, в тандыре или в гриле
Люля-кебаб
Мякоть баранины без сухожилий, вместе с курдючным салом два-три раза пропускаем через мясорубку. Добавляем сырой репчатый лук, соль перец, лимонный сок или лимонную кислоту, растворенную в воде. Полученную массу хорошо размешиваем и выдерживаем на льду в течение 2 – 3 часов. Из массы формуем короткие колбаски.
Надеваем колбаски на шпажки (шампуры) и поджариваем на решетке над углями.
Подаем люля-кебаб, сняв его со шпажки и завернув в тонкую лепешку из пшеничной муки (лаваш), положив на блюдо или тарелку.
Гарнировать люля-кебаб можно зеленым луком и дольками лимона, украшаем блюдо веточками зелени петрушки и сельдерея.
Отдельно к люля-кебаб подаем барбарис свежий или сушеный молотый.
Рецепт люля-кебаб: 1,1 кг баранины, 40 г бараньего жира, 80 г репчатого лука, соль, лимонная кислота, перец по вкусу.
Для гарнира: 160 г зеленого лука, 60 г зелени, 200 г лаваша.
Люля-кебаб - восточное блюдо в виде продолговатой котлеты обжаренной на шампуре. Изготавливается из баранины, перемолотой с луком (без хлеба и яйца!). Подается с лавашом или заворачивается в него.
типо котлет или шашлыка....жаренных на гриле или костре
Люля-Кебаб. Бараний фарш, запеченый на углях или горячей сковороде, подают с зеленью и острыми соусами. Ес-но в разных странах, претендующих на родину люля разные рецепты приготовления и формы.
Люляки Баб это женская грудь (в "транскрипции Вашей и Петра Мамонова").
У каждой бабы есть свои люляки))
это лепешка,и жареные куски мяса с овощами и специями.кажется так.
ЛЮЛЯКИ БАБ это шашлык виде котлеты
это потому что вонючие арабы не научились жарить шашлыки по-человечески.
Люди скажите рецепт как делать люляки баб дома ?
Люляки баб???? нет такого в природе!! !
А вот Люля- Кебаб не так уж сложно.
Люля-кебаб
подробнее...
Подскажите, плис. . как правильно приготовить люляки баб..?
Для приготовления люля-кебаба на 4 порции понадобится 1 кг мякоти задней части молодого барашка,
подробнее...
Какие блюда из теста с мясом вы знаете?
Блюд из теста с мясом существует огромное множество, и их удобно разделить на несколько категорий.
подробнее...
как приготовить люля-кебаб?
Азербайджанский люля-кебаб считается высшим пилотажем в приготовлении шашлыков. Мясо,
подробнее...
Подскажите рецепт Люля-Кебаб ( у меня с шампура падает...)
Мясо нужно РУБИТЬ ножом, и долго вымешивать фарш, тогда не будет падать с
подробнее...
Подскажите - что можно приготовить из фарша на скорую руку. плиззззззз
Проверенные быстрые рецепты из мясного фарша спасут, когда времени на готовку совсем мало. Горячие
подробнее...