маленькая капуста

Ответ от Dark Drummer[гуру]
Эта маленькая капуста называется брюссельской. Хотя некоторые путают ее с кольраби, миниатюрной копией обычной капусты является именно брюссельская. Она растет на стеблях до метра длиной, где в пазухах листьев формируются плотные кочешки весом около 10 граммов, до 90 штук на одном стебле. Чтобы избежать горечи, не стоит долго варить кочанчики. Достаточно слегка их отварить, а затем обжарить в масле с чесноком, потушить в сливках со специями или запечь. Также капусту добавляют в овощные супы, готовят из нее супы-пюре на разных бульонах, маринуют или шинкуют в салаты. Выбирайте маленькие, плотные кочанчики без желтоватых полосок на краях листьев. В этом овоще в три раза больше витамина С, чем в апельсинах.