марципановый торт



Автор Altusha Baimenova задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка

Марципановый торт с мороженым рецепт и получил лучший ответ

Ответ от Настя Шарова[активный]
1 стакан миндаля, 1 стакан сахара, 0,25 стакана воды, 2-3 капли миндальной эссенции, 1 ст. л. порошка какао, пищевые красители, сахарная пудра.
Приготовим марципановую массу:
1. Неочищенный миндаль опустить в кипяток, варить 1-2 мин. , откинуть на дуршлаг. Дать стечь всей воде. Выложить миндаль на разделочную доску. 2. Когда орехи немного остынут, снять с них оболочку. Для этого надо сильно нажать на ядро большим и указательным пальцами. Затем ядра промыть и обжаривать на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 мин. , постоянно помешивая.
3. Измельчить орехи в блендере до состояния пюре. Сахар залить водой; нагревать смесь до тех пор, пока весь сахар не растворится, а сироп не загустеет до состояния "твердого шарика", то есть чтобы из остывшего сиропа можно было скатать твердый, но гибкий и тягучий шарик. Положить в сироп измельченный миндаль и нагревать, постоянно размешивая, еще 3-4 мин. Добавить миндальную эссенцию.
4. Разделочную доску присыпать сахарной пудрой. Выложить на нее миндальную массу и раскатать скалкой до необходимой толщины.
5. Получился мягкий эластичный полуфабрикат, который легко режется ножом и принимает любую форму. В таком виде его можно использовать как начинку для выпечки. Чтобы из марципана можно было изготовить украшения, в него добавляют пищевые красители.
6. Надо отделить от марципановой массы кусочек нужного размера, выдавить на него немного краски и разминать его руками, пока весь кусок не окрасится равномерно.

Ответ от Виктор[гуру]
Торт, запеченный с мороженым
Для основы:
200 г муки
200 г сахара
12 яиц
200 г крахмала
Для начинки:
300-400 г свежей или свежезамороженной малины
500 г сливочного мороженого
Для верхнего слоя:
3 яичных белка
150 г сахара
1/2 чайной ложки лимонного сока
1 столовая ложка рубленых орехов
Выпеченный остывший бисквит поместить на жаропрочное плоское блюдо, сбрызнуть сахарным или фруктовым сиропом и распределить сверху ягоды малины. На них выложить толстый слой мороженого (оно должно быть очень твердым) . Яичные белки взбить с лимонным соком, постепенно всыпая сахар. Покрыть торт белковой пеной и посыпать сверху толчеными орехами. Поставить торт на 4-5 мин в верхнюю часть жаркой духовки. Как только верхний слой подрумянится, вынуть торт из духовки и подать к столу.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Марципановый торт с мороженым рецепт

решили на свадьбу заказать марципановый торт, а как его готовят?
Внутри, они все бисквитные-начинку вы выбираете сами, а вот на счет марципанов, сахарной мастики и
подробнее...

почему о норвежских мужчинах везде пишут (обобщая), как о скучных ?
возможно их противопоставляют южным горячим мачо из италии, испании. горячие, возбужденные на юге,
подробнее...
спросили в Бусинка Бусы
кто знает интернет магазин где купить украшения на торт? бусинки, марципановые фигурки?)
Зачем Вам интернет магазин? Зайдите в своем городе в любую фирму, где делают торты. Как правило,
подробнее...

кто знает рецепт торта "Кардинал"? поделитесь, пожалуйста!!!
Торт «Кардинал» (Kardinal)
Для теста: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 4 яйца, 250 г
подробнее...

какие бывают торты
По составу - бисквитные, песочные, фруктовые, йогуртовые, шоколадные, чизкейки, суфлейные, из безе,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Gatchaman
легкий рецепт шоколадного торта?
Простой рецепт шоколадного торта
Ингредиенты:

Для теста:
2 стакана муки

подробнее...

подскажите рецепт торта с мастикой.
А я все советы по мастики беру с сайта У-Самовара, на мой взгляд самый лучший сайт по тортоделанию
подробнее...

подскажите, пожалуйста, как приготовить сахарную пасту, для обтягивания тортов.
ИЗГОТОВЛЕНИЕ МАСТИКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
500 г сахарной пудры
10 г желатина
50 г
подробнее...

Вопрос кондитерам) Как и из чего делаются фигурки на торте?
кондитерская мастика.. поищи в интернете рецепты мастики для
подробнее...
спросили в Украшения Украшение
Из чего делают массу для лепки различных цветов и украшений для торта
Сделайте марципан сами. 500 г миндаля
400 г сахарной пудры
100 г меда
Миндаль
подробнее...

Как зделать розы из крема на торт??? В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ БЕЗ ВСАКИХ ТАМ "ШПРИЦОВ"
Из марципановой массы или кондитерской мастики слепить руками
На конец зубочистки насадить
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*