мастики

Ответ от Ђатьяна Кор - гид на Мадейре[гуру]
Сахарная мастика — идеальный материал для украшения тортов и лепки фигурок. Существует два основных вида для домашнего приготовления. Молочная мастика на сгущенном молоке проще в готовке, вкуснее и дольше остается мягкой. Смешайте сухое молоко с сахарной пудрой, постепенно добавляя сгущенку до состояния эластичного пластилина. Мастика на желатине застывает быстрее и лучше держит форму деталей. Желатин замачивают в холодной воде: отечественный на 45–60 минут, импортный на 15 минут. Затем его нагревают до растворения, но не кипятят, иначе он потеряет желирующие свойства. После в него постепенно вмешивают сахарную пудру до гладкости. Для работы нужны скалка, доска, нож для пиццы и пищевая пленка. Массу легко окрасить пищевыми красителями непосредственно при замешивании.