механический

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Безопасно. Сейчас колбасы ручного изготовления маркируются особо. Не спутаете и по цене.
Ешьте спокойно.
ГОСТ Р 53516-2009 Изделия колбасные вареные из мяса птицы. Общие технические условия
5.2 Требования к сырью и материалам
5.2.1 Для выработки колбасных изделий следует применять мясо (пищевые субпродукты) сельскохозяйственной птицы, мясо птицы механической обвалки отечественного производства; пищевые яйца и яичные продукты, полученные от здоровой сельскохозяйственной птицы, а также мясное сырье убойных животных, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу, допущенные к промышленной переработке и соответствующие:
Механическая обвалка
В современной мясоперерабатывающей промышленности широко используются сепараторы непрерывного действия. Сепараторы измельчают кости вместе с мясом, разделяя затем на твёрдые и мягкие составляющие. На выходе из механического обвальщика получают полусухую костную массу и массу мягких соединений в виде тонкодисперсного фарша. При такой технологии обвалки в фарш попадает не только мясо, но также жир, кожа, сухожилия, соединительные ткани, часть костной массы (её содержание регламентируется). Такой фарш, известный как мясо механической обвалки, или МДМ (от англ. mechanically deboned meat), готов к использованию в мясопроизводстве сразу после обвалки.
Сепараторы - пресса механической обвалки АМ2С. mpg
Пресс-сепаратор механической обвалки. wmv