мясо для сала

Ответ от Кнопа Красильникова[новичек]
Купить уже соленое сало и не париться

Ответ от Проклятый Адвокат[гуру]
против часовой стрелки, предварительно выбрав слорй светлее, после чего налево.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Нет пробдем. Сначала научись гоаорить не "для сало" а "для сала". Потом поговорим.

Ответ от Ўлия Никольская[гуру]
ЭТо уж какое сало ВЫ любите (с прослойками мясными или без) . У меня свежее сало покупает муж, поэтому я не знаю какего выбирать, но я люблю с прослойками. А солит он так: на 1 кг. сала беерт два пакетика черного молотого перца, столько же примерно красного (сладкого - паприки) , соли в двараза больше, все перемешивает. Две головки давленного чеснока. Сало режет кусочками примерно 3х3х5 см. (такими брусочками, я бы сказала) . В эмалированную кастрюльку укладывает обваляные в смеси соли и перцев кусочки, каждый слой посыпая чесноком. Накрывает крышкой и оставляет в тепле дней на 5. огда выделяться начинает рассол - он очищает сало от приправ, кладет его в полиэтиленовый пакет и - в морозилку.

Ответ от ЂИГРА[гуру]
А как это - "мясо для сало " ?

Ответ от Евгений Шейко[гуру]
вот я тоже не понял, а остальные поняли . может вопрос задать?

Ответ от Мария Горбунова[гуру]
Сало должно быть белое или чуть розовато, не слишком толстое. Нож в него должен входить достаточно легко. но не как в масло. упругость чувствоваться должна По поводу прослоек - красивее всего выглядит сало с живота, но его лучше не брать, оно больше подходит для запекания. Лучше всего сало со спины и боков. Хорошо, если его смолили соломой, тогда шкурка копченым пахнет.
Теперь о приготовлении.
Разрезаю на куски соответственно емкости ( у меня это керамич. горшок на 2 л с крышкой) . Рядом с горшком ставлю тарелку с солью, на дно горшка тоже насыпаю немного соли. В тарелке обваливаю куски сала и кладу в горшок, между салом бросаю нарезанный пластинками чеснок, душист. перец и лавр. лист, разделенный на неск. частей. Каждый слой пересыпаю солью. Сверху и между слоями, кто любит, может насыпать хмели-сунели или карри. Готовые смеси для сала пробовала - ни одна не понравилась. Наполнив емкость, сразу убираю в хол-к. Готово через неделю. По этой же технологии делала и впрок в банках. С чесноком важно не переборщить. В банки не добавляла, а в горшок кладу 5-7 зубчиков, но это уже кому что нравится.
А вот по этому рецепту делаю сало с прослойками.
Сало режем мелкими кусочками "на раз укусить" и складываем в небольшую баночку (300-400г) , пересыпая солью, перцем - я предпочитаю душистый горошком, его надо подавить, семенами тмина или укропа и чесноком, порезанным пластинками. Кто любит - можно еще соевый соус добавить. Заливаем кипятком, ждем, пока остынет. Готово к употреблению!

Ответ от Красавица южная[гуру]
Мясо для сала? Оригинально!! Определитесь - либо мухи, либо котлеты.

Ответ от Оксана Радченко[гуру]
с мясными прослойками, свое сало всегда вкуснее, чем покупное

Ответ от Клеопатра Кукушкина[гуру]
утром раненько приехать на рынок когда торгаши только выгружают свой товар и разделывают туши по сортам . купить красивый кусок не тольще 5см это со спины или чуть сбоку. и не покупайтесь на прослойки с пузовин! потому что это низкосортное сало. чеснок измельчить смешать крупной солью и обильно натереть кусок со всех сторон. можно завернуть в ткань или в миску покласть и засыпать солью. лишней соли не будет! поставить в холодильник или подвал через неделю будет готово. и не протухнет гарантирую! а все быстрые рецепты дают эффект на два три дня или для замораживания.

Ответ от Иван[новичек]
Продажа мяска. Первоуральск и Ревда
При покупке от 1 тн цена будет 185 руб за кг. (цену нужно уточнять - меняется )
Берёте 1 полу тушу цена 220 руб за кг
Частями-передняя лопатка 230 за кг.
Середина 220 руб.
Задняя часть 240 руб.
Коптим сало, бекон 400 руб за кг - от 3 кг.
Фарш натуральный по 350 руб за кг
Делаем шашлык от 3 кг в маринаде по 350 руб за кг.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]