солить сало в домашних условиях

Ответ от Ѝдера м[гуру]
Обычно. сало, соль, чеснок, черный перец и размятая лаврушка, иногда добавляю тмин. Очень вкусно!!!!

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большя кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. .Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Вот и весь рецепт!

Ответ от Єантазер.[гуру]
Я сало солю в тузлуке. Никогда не стареет и стоит ГОДАМИ!! ! В кипяток бросаю соль до тех пор пока она растворяется. Сливаю в чистую посуду, остуживаю. Сало нашпиговываю умеренно чесноком и укладываю плотно в банки. На дно банки ложу лавр. лист и перец горошек. Заливаю холодным тузлуком. Ставлю в холодильник на 2-3 недельки.
Приклейте уши! и ...приятного аппетита! Уши отваливаются от удовольствия, и клей не держит! 🙂
Примечание: сало покупаю только свежее и у проверенных продавцов.

Ответ от Veronika miroshnichenko[гуру]
режу сало примерно по 10 см. каждый кусок но от шкуры его не отрезаю получается что то вроде расчески)) потом просыпаю эти разрезы солью внутри туда кладу нарезанный чеснок и колечко моркови, потом натираю сало сверху и побокам на каждый кусочек кладу по 2-3 колечка моркови, чеснок разрезанный дольками и по веточке петрушки или укропа или того и другого вместе. бока у сала натираю сладкой паприкой и черным перцем немного. заворачиваю в пищевую фольгу и в холодильник. на следующий день готово! и посмотрите какое оно красивое!

Ответ от Евгения Подхалюзина[гуру]
Не очень толстые куски натираете солью, перцем (черным), обкладываете дольками чеснока, кладете в широкую и не глубокую тарелку, накрываете другой тарелкой и модно небольшой груз всерху положить, и в холодильник ставите. Как просолится по вашему вкусу, лишнюю соль можно счистить и в пакетик перложить в морозилку. Кушать по мере необходимости. Лучше сало с прослойками-вкуснее.

Ответ от Гениальна и скромна[гуру]
Надрезаю квадратами 4 см, в разрезы сыплю крупную соль, тертый чеснок и немного специй - люблю горошек душистый. Кладу в холодильник в пакете. через 1-2 дня готово.

Ответ от Јинша[гуру]
Домашнее вкусное сало
Сало традиционное
1 кг сала
соль
шелуха от лука
5-6 лавровых листьев
1 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. красного перца
перец горошком
соль
чеснок 2 головки
Берем сало, обильно посыпаем солью и оставляем на холоде на двое суток. По прошествии времени берем большую кастрюлю, наполненную кипящей водой. В воду отпускаем луковую шелуху и сало. Добавлем специи: лаврушку, все виды перца, соль и натертый чеснок. Варим примерно 7 минут с момента закипания. Затем остужаем сало, очищаем от шелухи, перекладываем в целлофановый пакет - и в морозилку. Сало готово через сутки.
Сало по-донецки
сало
чеснок
специи:
хмели-сунели
перец
укроп
Сало нарезать небольшими кусками. Берем большую посуду - таз или кастрюлю, на дно насыпаем немного специй. Берем каждый кусок сала, натираем солью прямо над кастрюлей . Укладываем подготовленное сало в кастрюлю, пересыпая каждый ряд специями и нарезанным кругляшками чесноком. Когда кастрюля будет полной, слегка приминаем сало и ставим сверху груз примерно на 3 кг. Подготовленное сало оставляем в теплом месте на 3-4 дня. Затем вытаскиваем сало из кастрюли, выливаем сок, стряхиваем лишнюю соль, завертываем в х/б ткань и перекладываем в холодильник. Как только сало замерзнет - можно подавать к столу.

Ответ от Ёергей Николаенко[активный]
Я немного по другому солю перед копчением

Ответ от Ольга Половка[гуру]
Вышла 35 лет назад замуж за представителя Украины. Сало не солю, не ем. Пока не развелись, терпит.))

Ответ от Ђатьяна Карпова[новичек]
Сало оно и на украине -сало. Главное чтобы соль была.. . потом перчика побольше.... потом чесночка.... потом ложу в рот и кушаю, а сама думаю нет- не надо, вредно для печени и на фигуру отразиться. А потом остальным салом угощаю всех подряд могу и навынос сумочку положить.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]