молока сельди

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Молоки сельди полезны содержанием полноценных животных белков и фосфора. Калорийность составляет около 100 ккал на 100 г. Омега-3 кислоты защищают сердце и сосуды, снижая риск атеросклероза, инфаркта и инсульта. Состав на 100 г: жира 4,53 г, лецитина 7,47 г, белковых веществ 10,32 г, протамина 26,76 г, нуклеина 48,68 г, холестеарина 2,24 г. Свежие молоки обжаривают с луком и морковью, добавляя в конце жарки чеснок и корейский соевый соус. Соленые молоки смешивают со сливочным маслом и вареной морковью для намазки на бутерброды. Из них делают фаршированные яйца: промытые молоки без пленок растирают с вареным желтком и горчицей, наполняют этой смесью половинки белка и посыпают зеленью. Другой вариант фарша включает нарезанные молоки, холодное кипяченое молоко, простоквашу, майонез, мелко нарезанное яблоко, маринованные огурцы и лук. Также популярны канапе на ржаном хлебе с молоками и сельдью.