Можно ли сделать мороженое без сливок
Автор Midnight задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт мороженое БЕЗ СЛИВОК! и получил лучший ответ
Ответ от Боцман[гуру]
Мороженое молочное
Ингредиенты: 2,5 стакана молока, 1 стакан сахарного песка, 4 яйца, ванилин.
Приготовление
Желтки яиц ввести в предварительно просеянный сахарный песок и тщательно растереть, добавить ванилин. Смесь выложить в кастрюлю, развести горячим молоком и нагревать на огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой; когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, смесь профильтровать через сито или несколько слоев марли и охладить. Охлажденную массу вылить в бачок мороженицы и заморозить.
Мороженое ванильное
Ингредиенты: 1/2 стакана молока, 50 г сахара, 25 г крахмала, 2 пакетика ванилина, 1 яйцо.
Приготовление
400 мл молока вскипятить с 40 г сахара, влить еще 100 мл молока с разведенным в нем крахмалом и снова прокипятить, добавить ванилин. Накрыть крышкой, дать остыть. Затем яичный желток, взбитый с сахаром белок перемешать. Массу заморозить.
Домашнее мороженное с персиками Мелба в малиновом соусе
В рецепт мороженного на 6 порций входят следующие ингредиенты:
Малиновый соус:
675 г. свежей малины
1/4 стакана (60 мл) сахарного песка
1 ст. л. (15 мл) лимонного сока
2 ч. л. (10 мл) кукурузного крахмала
Домашнее мороженное:
4 стакана (1 л) сливок средней жирности
1 зерно ванили
5 яичных желтков
3/4 стакана (180 мл) сахарного песка
Для персиков в французской кухне необходимо:
4 стакана (1 л) воды
1 1/2 стакана (375 мл) сахарного песка
1 ст. л. (15 мл) ванильного экстракта
6 очищенных от кожи, нарезанных пополам больших персиков без косточек.
Приготовление мороженного:
Малиновый соус:
Сделайте пюре из малины в кухонном комбайне. Пропустите через сито (чтобы удалить семена) в кастрюлю. Взбейте сахар. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Смешайте лимонный сок и кукурузный крахмал. Добавьте в соус и тушите до загустения.
Для десерта с персиками:
Доведите до кипения сливки и ванильное зерно в кастрюле двойным дном. Взбейте яичные желтки с сахаром. Добавьте сливки и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. (Не переваривайте, чтобы желтки не свернулись. ) Достаньте зерно ванили и снимите с огня. Остудите. Замораживайте в машине для приготовления мороженного в соответствии с инструкцией.
Разогрейте воду в кастрюле. Добавьте сахар и ванильный экстракт. Доведите до кипения, уменьшите объем жидкости вдвое. Варите персики 5 минут на медленном огне. Остудите.
Положите половинку персика в плоское блюдо, сверху положите мороженое, накройте второй половиной. Полейте соусом и подавайте к столу.
1 yaizo
2 st.l. sahara
1 stakan moloka
vanilin
Yaizo vzbit s saharom+vanilin+moloko. Na nebolshoi ogon postavit, postoyanno vzbivaya venchikom dovesti do kipeniya. Poluchitsya gustovataya smes. Ohlagdaem i v morozilku na 4 chasa. Za eto vremya nado obyazatelno peremeshat 2-3 raza.
ты бы ещё спросиа морожено без молока
Ну, молоком замените.
А если и молока нету, то придется просто воды из крана плеснуть. Погрызете тогда лед да и ладно 🙂
« «вечер знакомств» в блоге Алекса ЛевитасаПряная закуска из яблок. Собираем рецепты с яблоками! »Персиково-миндальное мороженое
1 стакана нежареного миндаля, замочить на ночь, затем промыть и воду слить.
1 стакан воды
3-4 персика
5 фиников
1-2 стручка ванили или ванильного экстракта (желательно)
1 ч. л. лимонного сока
В блендере взбейте миндаль, воду и ваниль.
Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте снова. Попробуйте и, если необходимо, добавьте фиников. Разлейте по формочкам или в мороженицу.