мороженое из ряженки

Ответ от Лена Синельникова[гуру]
МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНОЕ
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана) , 200 г шоколада (лучше горького) , 150 г жирных сливок и воду. Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!
МОРОЖЕНОЕ БЕЗ ЯИЦ
Смешать полкило сметаны и пакетик ванильного сахара. Добавить 400 г сгущенки. Взбить всё миксером. Разлить по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки... Поставить в морозилку до застывания.
В это мороженое можно добавлять перетёртые ягоды, какао и т. д.
МОРОЖЕНОЕ НИЗКОКАЛОРИЙНОЕ
Мороженое из ряженки.
Ингредиенты:
Ряженка 500 мл. яйцо сырое 1 шт. , шоколад белый или ягоды 100 гр. , сахарная пудра 50 г., ванильный сахар 1 пакетик.
Приготовление мороженого из ряженки
Берем необходимые продукты для нашего лакомства
Отделяем желтки отбелков и белки взбиваем до пиков с половиной сахарной пудры
На водяной бане растапливаем шоколад. Или измельчаем в блендере ягоды.
Желток взбиваем с оставшимся сахаром, ванильным сахаром
Взбиваем миксером ряженку
Смешиваем ряженку и шоколад, ( ягоды) в конце добавим белки и аккуратно перемешиваем до однородноймассы
Разольем по формочками поставим в морозильник на 5-6 часов
Низкокалорийное мороженное готово.
При замораживании нужно массу несколько раз перемешать, чтобы не было льдинок.