что приготовить из молока
Автор Наталья задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
какие вкусные блюда можно сделать из.. . молока? и получил лучший ответ
Ответ от ANACONDA[гуру]
Молоко топленое
Молоко налить в глиняный кувшин или горшок, прикрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь.
Молоко будет готово, когда убавится в объеме, сделается темно-кремовым, приобретет специфический вкус.
---------
КАЗАХСКИЙ АЙРАН
Для приготовления казахского айрана нужно на литр молока взять от половины до трех четвертей стакана закваски. В качестве закваски можно использовать простоквашу, кефир или сметану.
Молоко нужно довести до кипения, охладить до комнатной температуры, добавить приготовленную закваску, размешать, разлить в стеклянные банки или керамические чашки и оставить для созревания на пять-шесть часов.
-----
Ряженка или украинский варенец
Если в топленое молоко влить один стакан сметаны на один литр молока, то получится после заквашивания в течение 3 -4 часов ряженка, или украинский варенец.
---
Пудинг молочный
400 г белой булки, 1 стакан варенья, 1 стакан молока, 6 яиц, 50 г сахара.
С булки срезать корку, нарезать крупными кубиками, вымешать их с вареньем, выложить в смазанную жиром форму, залить молоком, в котором разведены растертые с сахаром яйца. Варить на водяной бане в течение 1,5 ч. Сваренный пудинг посыпать сахаром; подавать с фруктовым киселем.
---
Желе молочное с желтками
4 яичных желтка, 10 г желатина, 1 стакан молока или сливок, 4 ст. ложки сахара, ванилин.
Растереть желтки с сахаром и ванилином, залить горячим молоком или сливками. Затем смешать с разведенным желатином и вымешать, пока масса не загустеет. Поставить в холодное место для застывания.
---
«Коровки» домашние
0,25 л 10%-ных сливок, 500 г сахара, ванилин, щепотка пищевой соды, 10 г масла.
Сливки с сахаром, содой и ванилином варить на небольшом огне в широкой кастрюле с толстым дном. Когда масса начнет густеть, снять с огня, растереть и вылить на противень, смазанный оливковым маслом. Дать постоять, чтобы масса немного затвердела, затем разрезать на прямоугольные кусочки острым ножом, смоченным в горячей воде.
--
Мороженое молочное
2,5 стакана молока, 1 стакан сахарного песка, 4 яйца, ванилин.
Желтки яиц ввести в предварительно просеянный сахарный песок и тщательно растереть, добавить ванилин. Смесь выложить в кастрюлю, развести горячим молоком и нагревать на огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой; когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, смесь профильтровать через сито или несколько слоев марли и охладить. Охлажденную массу вылить в бачок мороженицы и заморозить.
пожарь селедку на молоке как во вьетнаме
у меня дочь очень любит банановый коктель есть более сложные рецепты а я просто взбиваю в блендере чашку молока пол банана и сахарку чуть-чуть
Коктейль молочный с мороженым
Необходимые продукты:
молоко - 200 г
мороженое сливочное - 50 г
сироп
Способ приготовления блюда:
Молоко и сироп взбивают в миксере до получения пышной массы, затем добавляют мороженое и взбивают еще 1–2 минуты.
Подают сразу в высоких стаканах.
Молочно-кофейный коктейль
Необходимые продукты:
кофе - 1 стакан
молоко - 1 стакан
мед - 1 ст. ложка
сливки взбитые - 1 стакан
сахар ванильный по вкусу
Способ приготовления блюда:
Кофе соедините с молоком, добавьте мед и ванильный сахар. Полученную смесь прогрейте, затем остудите.
Кофейно-молочную смесь соедините со сливками и взбейте.
Готовый коктейль разлейте по стаканам и оформите листиками мяты
Использовать молок, плюс фрукты или например шоколад или какао для коктейля или крем можно приготовить, заварной, к примеру. на десерт-но все равно нужны еще другие составляющие, из одного только молока можно приготовить только молоко :)Но если добавить фрукты, сладости и свою фантазию и если рискнуть-то получится супер 🙂
Какао.
Все виды итальянского мороженого мягкие по своей консистенции и не слишком приторные.
750 мл молока
0,5 чайной ложки натертой цедры лимона
6 яичных желтков
250 г сахара
Но из одного молока мороженое не сделаешь нужны яйца.
А из одного молока можно только простоквашу приготовить.
Тянучки на молоке
Сварить на молоке сахарный сироп, не переставая мешать, до тех пор, пока капля сиропа, опушенная в холодную воду, не свернется шариком. Добавить сливочное масло, хорошо перемешать и вылить на пластиковую доску, смазанную сливочным маслом. Когда масса слегка остынет, разрезать ее ножом, смазанным в масле.
500 г сахара, 300 г молока, 100 г сливочного масла, ванилин
Курица в молоке (не кошерная! )
Курицу распластать, разрезав по груди и чуть отбить. Натереть перцем, солью, специями по вкусу и давленым чесноком. На дно жаровни налить растительное масло. Лук с картошкой и грибами почистить, крупно нарезать и положить в жаровню. Добавить красный перец и соль. Перемешать. Сверху накрыть курицей, залить молоком. Поставить без крышки на 45 минут в разогретую до 220° духовку. Вынуть жаровню и дать приостыть. Переложить курицу с гарниром на большое блюдо.
В жаровню с оставшимся соком добавить 2 с. л. сухарей и греть, пока сок не начнет закипать. Быстро вбить в него желток и полить курицу. Посыпать зеленью и подавать.
1 курица, 1 кг картофеля, 250 г грибов, 2 с. л. растительного масла, 2 луковицы, 3 зубца чеснока, молоко или жидкие сливки 250 мл, 2 с. л. сухарей, 1 яичный желток
Я люблю готовить и конечно кушать запеканки и пудинги на молоке из риса или манной крупы со сладким фруктовыь соусом. Красиво и вкусно.
омлетик)
заварной крем на торт, молочный коктейль, мороженое.