блюда из вымени

Ответ от Јтурмовая Пусёночка)))[гуру]
МАКСИМКА, хватит по другим темам ползать!!!!)) )
Все эти рецепты можно в инете найти, ты думаешь тебе тут сами писали - распинались на полстраницы???)) ) Да ну.... брехня это! А вот в ТДВ действительно лучше, да и вымя найти можно))))))))))

Ответ от Андрей Оболонский[новичек]
Зажарить

Ответ от Гигантский Винни-Пух[гуру]
Врут. Вымя-это когда уже совсем жрать нечего. Лучше уж хаш из хвостов. Короче, вымя далеко не деликатес...

Ответ от Валентина Бест[гуру]
Да всё что угодно. Главное его надо хорошо вымочить не менее 4 часов и отварить до готовности не менее 2-х часов, а иногда требуется 5 часов. А отварное можно и поджарить, потушить, сделать гуляш, начинку для пирожков.

Ответ от Пользователь удален[активный]
из мужских яйиц и куя вкуснее. попробуй свои родные приготовь. пальчики оближешь

Ответ от Женечка Ка[новичек]
Оно так воняет когда его варят. Я бы не стала его есть.

Ответ от Людмила[новичек]
отварить до готовности, нарезать кусочками размером 1*3 см и обжарить с обеих сторон.

Ответ от Аленка - Glюk - Пелёнка[новичек]
Удивительно, что в корове использовать можно все. Вымя и так полезно, так как дает молоко, но в Тоскане оно полезно вдвойне.
Традиция началась давным-давно, когда знать ела вырезку высшего качества, а беднякам приходилось придумывать, что приготовить из никому не нужных частей коровы. Так появились рецепты тушеного и жареного коровьего вымени, которое могут употреблять даже люди, не переносящие лактозу.
Вымя — это совершенно особый вид мяса, который в кулинарии используется как правило в жареном, тушеном или вареном виде и подается обычно с овощным гарниром. С него срезают остатки шкуры, промывают холодной водой, отваривают кусками в течение 3–4 часов, после чего отки¬дывают, нарезают тонкими ломтиками и тушат, например, с луком, морковью и сметаной. Прекрасная начинка для пирожков или налистников — отварное вымя, провернутое через мясорубку и смешанное с вареной морковкой, луком (побольше) и перчиком. Можно приготовить из него и гуляш:
ГУЛЯШ ИЗ ВЫМЕНИ
На 500 г телячьего вымени — по 1 ст. ложке муки, масла и томата-пюре, 1 головка лука.
Вымя обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г, снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 – 1 1/2 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель.
Блюда из вымени очень популярны в Германии, особенно в Баварии, а самым известным является "берлинский шницель". Приготовить его несложно:
БЕРЛИНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ
500 г коровьего вымени; 1 луковица; 4 горошины черного перца; 2. гвоздики; лавровый лист; мука; 1 яйцо; тертые сухари; масло для жарки; молотый белый перец; соль.
Вымя хорошо промыть, залить холодной водой, отварить и воду слить. Вымя снова залить 2 л горячей воды, добавить лук, специи, соль и варить на слабом огне 4 часа, пока вымя не станет мягким. Затем вымя нарезать на ломтики, обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить.

Ответ от Culon[гуру]
раньше сосиски делали, а сейчас - пирожки с выменем

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]