Автор Дмитрий задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Можно кушать сырую свежую скумбрию, на сколько это безопасно для здоровья? Как подстраховаться? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Употребление сырой свежей скумбрии рискованно, так как это один из самых распространенных переносчиков паразитов, в частности анизакид. Инвазированность скумбрии может достигать 28,1 процента. Личинки этих паразитов очень живучи: охлаждение рыбы до минус 4 градусов длительное время не вызывает их гибели. Чтобы подстраховаться при употреблении без термической обработки, рыбу необходимо подвергнуть глубокой заморозке. Большинство паразитов гибнет только при минус 25 градусах в течение трех месяцев. Кратковременное маринование в уксусе или слабая засолка на пару часов не гарантируют безопасность. Самый надежный способ защиты здоровья — полноценная термическая обработка или приготовление малосольной скумбрии по проверенным рецептам с соблюдением всех сроков выдержки.
В случае крайней нужды можно, но лучше хоть каккуюто минимальную обработку сделать.
Кушать живую корюшку.
Свежая-это понятие относительное.... В Москве "свежая"-это уже не свежая (((
Я замачиваю скумбрию в рассоле из уксуса и соли, с вареной картошечкой очччень вкусно ) Готова рыбка через пару часов, почти как свежая.
Подстраховаться можно - не есть её сырой.
Большинство паразитов гибнуь при заморозке в минус 25, в течение трёх мсяцев. Если рыба будет свежей (достаточно свежей) , а паразит морозоустойчивый - заражение вам обеспечено. Скумбрия один из самы распространённых переносчиков.
Профилактика гельминтоза:
обязательная термическая обработка сырой рыбы и мяса, употребляемых в пищу (или для корма домашних животных)
Во многих городах Украины и России открываются рестораны, в которых любители экзотических блюд японской и китайской кухни употребляют сырую, полусырую рыбу, сдобренную острыми приправами. К сожалению, не всегда есть гарантия, что эта рыба не содержит живых личинок анизакид и не приведет к заражению человека.
В результате проведённого в 2004 г исследования почти 2000 разных видов рыб, установлена инвазированность анизакидами: ...28,1% скумбрии. . Личинки анизакид очень стойки к воздействию различных факторов и могут долго жить в мертвой рыбе. Они стойки к низким температурам. Охлаждение рыбы до -4°С длительное время не вызывает гибели личинок.
дальше в статье описаны симптомы заболевания
w.eurolab.ua/encyclopedia/trip/1427/
Доброй ночи!! ! Нельзя, ни Вам ни котам. вы рискуете потом долго принимать глистогонные средства!!!!
с ума сошли есть сырую ?! лучше сделайте малосольную, по нашему фирменному рецепту! вкусно и безопасно! irecommend ru/content/malosolnaya-skumbriya-bystryi-retsept-s-foto-bystraya-malosolnaya-skumbriya-v-domashnikh-usl
полезна ли чечевица для тех кто хочет похудеть?
она полезна всем! эту ведь кашку ели еще 2 тыс лет назад!
по любому, от нее не растолстеешь,
подробнее...
Какие добавки нужно принимать для боксера для набора массы? и стоит ли их принимать вообще?
Не слушай этих отсталых "диванных бодибилдеров" про то, что от протеина мышцы обвиснут, стоять не
подробнее...
Можно ли кормящей маме кушать яйца?
Да, кормящей маме можно есть яйца, так как они являются ценным источником легкоусвояемого белка,
подробнее...
Можно ли беременным есть суши?
Беременным можно есть суши, но с важными оговорками касательно сырой рыбы. Главная опасность сырой
подробнее...
ВПРОС ОПЫТНЫМ МАМАМ! Можно ли кормящей маме пить какао?
Кормящей маме можно пить какао, но с большой осторожностью и соблюдая меру. Этот напиток, как и
подробнее...
Можно ли в домашних условиях (безоперационно) избавиться от сосудистых звездочек?
,***Самое популярное народное средство для лечения варикоза-НАСТОЙКА
КАЛАНХОЭ.
==Половину
подробнее...
Скажите пожалуйста можно ли кормящей маме кушать виноград?
Суточный рацион кормящей женщины по энергоценности должен составлять 3000-3200 ккал.
Примерный
подробнее...
Можно ли котам давать рыбу???
Рыба вредна для кошачьего здоровья, постоянное потребление рыбы приводит к повышенной нагрузке на
подробнее...