Автор Лилия Климчук задал вопрос в разделе Готовим в ...
можно ли готовить в глиняных горшочках на плите? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Лицис[гуру]
НА плите можно готовить только в жаропрочной посуде (например стекло) , её же можно и в духовку сунуть, а вот горшочки, они считаются огнеупорными и предназначены только для духовок. Можно конечно и рискнуть )) если не переживаете по поводу того, что все содержимое горшочка придется собирать с плиты.
Ответ от Елена Машкова[эксперт]
можно
можно
Ответ от Cgfhnfr cgfhnfr[гуру]
лучше в духовке
лучше в духовке
Ответ от Виктор[гуру]
Итак, как правильно готовить в глиняных горшочках?
1. Главное правило: горшочек должен нагреваться постепенно вместе с духовкой – иначе он обидится и треснет.: )
2. Готовить можно исключительно в духовом шкафу и печке (вот бы и мне! ) при равномерном прогреве со всех сторон – никаких конфорок, даже для разогрева, если не хотите лишиться только что приобретенного «девайса» . По этой же причине горячий горшочек нельзя ставить на холодную поверхность – пользуемся доской. Вообще перепад температур ему вреден!
3. Мыть глиняную посуду можно лишь руками и только хорошим мылом (хозяйственным, например) – иначе в следующее использование будете поедать жаркое, «сдобренное» химией!
4. После мытья нужно хорошенько просушить горшочки и даже высушить на солнышке по возможности (на забор повесить, например:)) .
Теперь непосредственно о том, как и при какой температуре готовить в горшочках:
1. Рекомендуемые температурный и временной режимы до готовности блюд следующие: для сырого мяса – 200° часа 1,5-2 (предварительно обжаренное готовится меньше, конечно) ; овощи – 30-40 минут при 160°, крупы – при 180°.
2. Свои крышечки можно заменить крышками из теста – вот вам и хлебец!
3. Мяско и овощи тушатся в собственном соку – в добавлении жидкости нет необходимости, если только это не будущий суп. Водичка (кипяток) нужна только для приготовления каш.
4. Верх жаркого может слегка подсохнуть, поэтому последним слоем следует укладывать сочные продукты типа томатов или лука; можно полить сметаной.
В целом, процесс приготовления пищи в горшочках занимает больше времени, чем на плите или просто в духовке, но, поверьте, это того стоит!
Итак, как правильно готовить в глиняных горшочках?
1. Главное правило: горшочек должен нагреваться постепенно вместе с духовкой – иначе он обидится и треснет.: )
2. Готовить можно исключительно в духовом шкафу и печке (вот бы и мне! ) при равномерном прогреве со всех сторон – никаких конфорок, даже для разогрева, если не хотите лишиться только что приобретенного «девайса» . По этой же причине горячий горшочек нельзя ставить на холодную поверхность – пользуемся доской. Вообще перепад температур ему вреден!
3. Мыть глиняную посуду можно лишь руками и только хорошим мылом (хозяйственным, например) – иначе в следующее использование будете поедать жаркое, «сдобренное» химией!
4. После мытья нужно хорошенько просушить горшочки и даже высушить на солнышке по возможности (на забор повесить, например:)) .
Теперь непосредственно о том, как и при какой температуре готовить в горшочках:
1. Рекомендуемые температурный и временной режимы до готовности блюд следующие: для сырого мяса – 200° часа 1,5-2 (предварительно обжаренное готовится меньше, конечно) ; овощи – 30-40 минут при 160°, крупы – при 180°.
2. Свои крышечки можно заменить крышками из теста – вот вам и хлебец!
3. Мяско и овощи тушатся в собственном соку – в добавлении жидкости нет необходимости, если только это не будущий суп. Водичка (кипяток) нужна только для приготовления каш.
4. Верх жаркого может слегка подсохнуть, поэтому последним слоем следует укладывать сочные продукты типа томатов или лука; можно полить сметаной.
В целом, процесс приготовления пищи в горшочках занимает больше времени, чем на плите или просто в духовке, но, поверьте, это того стоит!
Ответ от Ёахтерова Татьяна[гуру]
Велика вероятность, что он лопнет, хотя, возможно, не с первого раза.. . Но может растрескаться. Горшочки требуют равномерной температуры со всех сторон, поэтому подходят для духовки и микроволновки.
Велика вероятность, что он лопнет, хотя, возможно, не с первого раза.. . Но может растрескаться. Горшочки требуют равномерной температуры со всех сторон, поэтому подходят для духовки и микроволновки.
Ответ от Анабелла[гуру]
никакого смысла в этом не вижу. для плиты кастрюли и сковородки существуют. горшочки, противни- для печки.
никакого смысла в этом не вижу. для плиты кастрюли и сковородки существуют. горшочки, противни- для печки.
Ответ от Yuliok[гуру]
нет конечно, только в духовке!
нет конечно, только в духовке!
Ответ от Бабочка[гуру]
так смысла ж нет. но вопрос не об этом: нет, я бы очень не советовала, может треснуть.
так смысла ж нет. но вопрос не об этом: нет, я бы очень не советовала, может треснуть.
Ответ от For_liliy[гуру]
лучше в духовке
лучше в духовке
Ответ от Лё Ша Шаров[гуру]
Есть различные виды глины. Посуда из обычной коричневой глины не любит неравномерного нагрева и лопается по дну, если не сразу, то со временем. А вот посуда из жаропрочной глины (например шамотной) такую экзекуцию перенесет. Только ее нужно предварительно прокалить. Для этого налейте в нее воды почти до края и поставьте на самый маленький огонь. Потом потихоньку увеличивайте нагрев до максимального. Сорт глины и правила использования стоит уточнить у продавца. И не забудьте удалить со дна бумажную наклейку!
Есть различные виды глины. Посуда из обычной коричневой глины не любит неравномерного нагрева и лопается по дну, если не сразу, то со временем. А вот посуда из жаропрочной глины (например шамотной) такую экзекуцию перенесет. Только ее нужно предварительно прокалить. Для этого налейте в нее воды почти до края и поставьте на самый маленький огонь. Потом потихоньку увеличивайте нагрев до максимального. Сорт глины и правила использования стоит уточнить у продавца. И не забудьте удалить со дна бумажную наклейку!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: можно ли готовить в глиняных горшочках на плите?