можно ли смешивать говяжий и куриный фарш

Ответ от Валентина Гольдберг(Ковалева)[гуру]
Смешивать куриный фарш с говяжьим или свиным не только можно, но и очень полезно для вкуса блюд. Куриный фарш сам по себе нежный, но ему часто не хватает сочности. Добавление говядины или свинины делает котлеты и пельмени гораздо более сочными, ароматными и нежными. Многие хозяйки специально добавляют курицу к говядине, чтобы смягчить ее строгий вкус и сделать массу более податливой. Отличный пример такого сочетания — пожарские котлеты, где смешанный фарш дополняют вымоченным в сливках белым хлебом. Лучше готовить фарш самостоятельно из свежего филе, чтобы избежать попадания жил или шкурки, которые иногда встречаются в готовых магазинных вариантах. Для разнообразия в куриный фарш также можно добавить тертый сыр, творог или мелко нашинкованные овощи.