можно ли варить замороженное мясо

Ответ от Елена Переверзева[гуру]
Мясо лучше всего предварительно разморозить, желательно естественным путем, чтобы оно сохранило свою структуру и вкус. Если сварить его замороженным, оно может получиться жестким, а бульон станет мутным. Хотя в случае сильной нехватки времени некоторые готовят мясо прямо из морозилки, это заметно сказывается на качестве блюда. Для получения сочного мяса его кладут в кипящую воду и солят в конце варки. Если же главная цель — наваристый и вкусный бульон, мясо закладывают в холодную воду и солят сразу. Свежее мясо всегда даст наилучший результат, но правильная разморозка сведет недостатки к минимуму.