можно ли замораживать сморчки

Ответ от Катюня Дмитрук[гуру]
Можно конечно. Отвари и заморозь. Можно даже обжарить и заморозить, потом останется только разогреть.

Ответ от Кошка[гуру]
Идеальным способом является сушка этих грибов без варки и ошпаривания. При этом грибы обезвреживаются, сохраняя природный аромат. Для сушки пригодны только молодые грибы.
Собранные грибы для сушки предварительно протирают влажной чистой тряпочкой, удаляют из складок землю и лес­ной сор, одновременно подрезают ножки, оставляя корешок не более 2 сантиметров. Затем грибы нанизывают на прочную нитку, желательно суровую. Гриб прокалывается иглой чаще в корешок, у основания шляпки. Нанизывать их следует не очень плотно, так как при пасмурной и прохладной погоде в местах соприкосновения появляется плесень.
Нанизав грибы, развешивают под навесом или в хорошо проветриваемом помещении до исчезновения из них сока, а потом досушивают на солнце или в русских печах.
Сушить строчки и сморчки в печах нельзя, так как они легко подгорают, приобретают при этом черный цвет, теряют свою ценность, форму и ароматичность.
Хорошо высушенные строчки имеют цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, а сморчки — от светло-серого до желтоватого. На изломе мякоть белая или светло-желтая. Сушеные грибы легко ломаются, но не крошатся. Однако употреблять их в пищу можно спустя лишь месяц после сушки.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]