Автор Ётанислав Нарожный задал вопрос в разделе Вторые блюда
ЧТО ЗА БЛЮДО МУЖУЖИ? и получил лучший ответ
Ответ от Јинша[гуру]
Мужужи по-грузински
1 кг субпродуктов (свиные ноги, говяжьи уши, хвост)
2 луковицы
по 1/2 корня моркови, петрушки
4 столовые ложки винного уксуса
2 г перца душистого
6 г чеснока
корица
гвоздика
лавровый лист
соль
1. Свиные ножки обработать и разрезать вдоль; трубчатые кости удалить, а мякоть ножек разрезать пополам. Уши и хвост опалить, хорошо промыть, разрезать на 4-5 кусков.
2. Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить при слабом кипении 40 минут.
3. Затем продукты вынуть шумовкой, залить, процеженным бульоном, добавить очищенный лук, морковь, корень петрушки, уксус винный, перец душистый, гвоздику, корицу и варить до готовности.
4. В конце варки положить лавровый лист, соль и тертый чеснок.
5. Подать мужужи в холодном виде с бульоном.
Шинша
(383618)
Рада помочь.
Разваренные (как на холодец) свиные ножки с чесноком, солью, перцем, остренькие... это Грузинское блюдо... очень вкусное!
Это холодец из свиных ног, грузинский. Почитала у Svetlanka и на НГ делала. Ролик с видео есть в интернете. Вкусно.