Автор ...... задал вопрос в разделе Готовим в ...
Купила мясо свинины,оказался хряк.Можно ли каким то образом избавиться от этого запаха? и получил лучший ответ
Ответ от Conficker[гуру]
Мясо некастрированного хряка имеет резкий запах из-за гормонов, и есть его не рекомендуется. Однако, если вы решили его приготовить, запах можно значительно уменьшить. Эффективный способ — вымачивание в растворе уксуса и воды в пропорции 1:1 в течение 3–8 часов. После этого мясо подойдет для запекания, нашпиговав его чесноком, или для жарки. Для супа мясо нужно отварить, полностью слить первый бульон, тщательно промыть мясо и кастрюлю. Залейте чистой водой, добавьте 1 ст. л. яблочного уксуса на каждые 0.5 кг мяса, проварите 10–15 минут и снова слейте воду. Третий раз варите в чистой воде, добавив 4–5 зубчиков чеснока, карри, базилик, майоран и хмели-сунели. Специи лишь маскируют запах, но не устраняют его полностью. Если неприятный аромат сохраняется, мясо лучше отдать домашним животным.
Вобщем да, но он неутешительный. Когда покупала свинину, она была симпатичная, розовенькая, ничем не пахла, а уже в котлетах дала о себе знать...
А вот я посоветую! Купила мясо на борщ в супермаркете-проверить никак, латок в вакууме... Принесла, стала варить... о ужас!!!! Хряк!!!!
А теперь инструкция по варке борща из "хряка":
1. Варим бульон ( запах ппц, с учётом, что я вегетарианка с рождения-это ад, но мужа кормить надо)
2. Сливаем бульон в утиль, а мясо в дуршлаг
3. Моем мясо, моем кастрюльку,
4. Ставим заново варить в чистой воде с добавлением яблочного уксуса (1 ст. л. на 0.5 хряка), доводим до кипения, варим 10-15 мин., сливам бульон итд см. п. 2-3
5. Заливаем чистой водой и снова варим, как только закипела вода кладём чеснок 4-5 зубцов,
6. Добавляем кари, базилик, майоран и хмели-сунели
7.И далее варим чудесный борщ, вашим привычным способом!
Всё получается как надо!
Поверьте, ситуация была у меня впервые такая, а муж ковыряка в еде, и вариантов тогда готовить что-то ещё у меня не было.
А мне бабушка в деревне сказала что в молоке замочить....
Попробуйте вымочить в уксусе в соотношении1:1 с водой в течении 3-8 часов. Мясо можно будет использовать для запекания (буженина (нашпиговать чесноком) ) или для поджарки или для приготовления шашлыков или для отбивных или для эскалопа.
Прокрутить на фарш и добавить много ченока.. лука и специй, другого способа просто нет. Котлетки... котлетки...
Перейти на говядину. И полезней.
Кастрировать продавца и пустить на холодец
Боюсь вас огорчить, но к сожалению избавиться никак нельзя. Попробуйте положить побольше специй, хотя это вряд ли поможет (((
Или в уксусе вымочить около часа.
Вымачивать суток трое
по морде продавцу дать и мясо вернуть.
добавить побольше чесноку-но это лишь уменьшит запах.
этот запах -следствие работы эндокринной системы хряка-короче-мужских гормонов. интересно что отвратительным запах и привкус хряка находят только женщины. мужчины почти не реагируют на него
накормите им мужчину
почему мусульманам нельзя есть свинину?
Основная причина запрета на употребление свинины мусульманами заключается в прямом предписании
подробнее...
Почему мусульмане не едят свинину? И в каких случаях можно есть?
Мусульмане не едят свинину из-за прямого религиозного запрета в Коране, где она названа нечистой
подробнее...
Скажите пожалуйста сколько комбикорма съедает свинья в сутки, можно ли кормить ее одним комбикормом! У кого есть опыт ск
Глава IV. Основы кормления свиней
Для понимания основ правильного кормления
подробнее...
как приготовить вкусное солёное сало
вкусное сало получается из верхней части спины корейка кажется я когда на базаре покупаю всегда
подробнее...
Подскажите способЫ или какие-нибудь особенности в приготовленнии блюд из мяса кабанятины!
Блюда из мелкой и крупной дичи
ДИКИЙ КАБАН
Рекомендуем ознакомиться:
*
подробнее...
Может ли быть у свинины разный вкус?
Да, вкус свинины может значительно различаться. Главный фактор — кормление. Рацион напрямую
подробнее...