мёд и варенье

Ответ от Farsi sera[гуру]
Слышала, что в меде, если довести его до кипения, образуются концерагены.

Ответ от Елена[гуру]
Варенье из клюквы, яблок и орехов с медом. Клюкву перебрать, промыть и выложить в кастрюлю, влить? стакана воды, накрыть крышкой и варить, пока ягоды не станут мягкими. Затем их размять и протереть сквозь сито. Мед вскипятить отдельно, положить в него протертую клюкву, очищенные и нарезанные дольки яблок, очищенные орехи и варить в течении 1 часа.
1 кг клюквы, 1 кг яблок, 1 стакан орехов, 3 кг меда.
Варенье из черной смородины с медом. Смородину очистить от веточек, залить 2 л холодной воды и, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чешуек, откинуть на сито. В мед добавить стакан воды, приготовить сироп, всыпать в него черную смородину, вскипятить и поставить на слабый огонь на 45 мин. После варки остывшее варенье разлить в стеклянные банки.
На 1 кг смородины – 2 кг меда.
Рябиновое варенье с медом. Заготовленные после первых заморозков ягоды рябины промыть в холодной воде и ошпарить кипятком. Затем положить их в эмалированный таз, залить горячим сиропом примерно на 1 - 1,5 часа, после чего варить до легкого загустения сиропа. Чтобы ягоды хорошо пропитались сладостью, после первой варки их необходимо выдержать в сиропе еще в течение 6 – 7 часов, затем снова варить до полного загустения сиропа.
На 1 кг варенья – 500 г ягод рябины, 300 г сахара, 450 г меда.

Ответ от Їурсова[гуру]
Никогда не пробовала и не слышала, но мысль интересная.. . Вкусно должно быть.. . 🙂

Ответ от Metiss[гуру]
Можно, но не нужно. Варенье получится слишком дорогое. Зачем?

Ответ от Leto[гуру]
Можно, но не во все виды варенья. Чаще всего это допускается при варке светлых видов варенья, например из абрикосов или алычи. Мёд добавляется за 10-15 минут до конца варки для придания специфического вкуса. В абрикосовое варенье ещё можно добавить 7-10 орешков самих абрикосов. Тоже придаёт специфический вкус.

Ответ от Виктория[гуру]
Мед нагревать больше 50 градусов противопоказано.

Ответ от Айя[новичек]
Я об этом и не думала... надо попробовать!!!

Ответ от Fierysteed[гуру]
Можно и нужно. "Мёд - это оченьстранный предмет! Если он есть - то его сразу нет! Э

Ответ от Марина Шумихина[гуру]
Очень даже можно.

Ответ от ~Олька~[новичек]
Если честно не слышала, но идея мне нравится!!!!

Ответ от Ивушка.[новичек]
При приготовлении варенья можно оспользовать мед! Пропорции -где то, на 1 кг ягоды о. 5 лтр меда. и о. 5 кг сахара. Медом я думаю, нельзя полностью заменить сахар.. его добавляют для ароматизации и в экономии сахара. (это мое мнение) И это в том случае, если ягода кислая.. Если ягодка сладкая .можно обойтись одним медом-без сахара.

Ответ от Антонида Сторожук[новичек]
мед можно только потом добавлять. Зачем переводить продукт. Но прочитала другие рецепты понравилось

Ответ от KOTIK[новичек]
перый раз слыш! у!!!

Ответ от Вера петрова[новичек]
Варенье с медом не пробовала приготовить. А вот для консервирования огурцов часто заменяю сахар медом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]