Автор степанида задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Послала сегодня мужа купить говядину для холодца,купил суп набор(мясистый).Если сварю с ним холодец получится? и получил лучший ответ
Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Из мясного супового набора полноценный холодец не получится, так как в нем мало костей и хрящей с естественным желатином. Блюдо рискует не застыть и превратиться в обычный наваристый суп. Ситуацию легко исправить, дополнив покупку. Добавьте к мясу продукты, богатые коллагеном: говяжий хвост, свиные или говяжьи ножки, голяшку либо куриные лапки. Варить такую смесь нужно долго, около шести-восьми часов, обязательно с костями. Для цвета и вкуса добавьте целую луковицу в шелухе и морковь, а солите осторожно в самом конце, поскольку вода за это время сильно выкипает. Если докупить нужные части не удалось, используйте обычный пищевой желатин. Это гарантированно обеспечит нужную консистенцию. Перед розливом разложите по формам мелко нарезанный чеснок.
я кладу .говядину, крылья куриные, ноги свинные или говяжьи, сердце.
получиться каша со странным привкусом.
ну не знаю почему все так пишут, что свинные ножки нужны, я варила как то из петуха, главное долго варить, и мясо разбирать вилкой, и руками к нему не дотрагиваться, тогда застынет, нужно чтоб варилось не только мясо, но и кости
Из супового набора, тем более мясного не получится хороший холодец. Не застынет.
Для холодца надо:
а) говяжий хвост, в него практически не надо добавлять мяса.
б) ножки свиные или говяжьи+мясо любое.
в) ножки куриные+мясо любое.
Из любого из этих вариантов получится хороший холодец, застынет хорошо. Для вкуса добавить надо во время варки морковку и луковицу в шелухе. А перед тем как наливать в посуду надо на донышко положить мелко нарезанный чеснок. Тут главное не пересолить сначала, т. к. выкипит много воды за 5 часов, и лучше потом подсолить, чем пересолить. Приятного аппетита!!!!
а чё, обычно холодец из мяса варишь?
Холодец обычно варится из набора нескольких видов мяса. Боюсь что у вас получится суп. Докупите ещё что-нибудь. Копытце или голяшешку и курочку или кусочки индюшки
ладно что принес не пиз.... ну а то киш миш бы получился. добавьте больше загустителя и все получиться.
Если нет свиных ножек, ушек, куриного окорочка- добавь желатин. Будет тот же эффект застывания. Проверенный метод!
Если добавите копытце или хвостик. голяшку. то получится..
как сварит холодец из гуся
Принцип - тот же, как при варке холодца из курицы, а именно - побольше продуктов, и - поменьше
подробнее...
какие продукты обязательно должны быть в магазине к новому году? Продукты которые чаще покупают к новому году.. .
К Новому году чаще всего покупают продукты для традиционных праздничных салатов и закусок.
подробнее...
Сколько времени варить свинную ногу на холодец,а желательно рецептик холодца!!!!
Свиные ноги на холодец нужно варить от 5 до 6 часов на очень медленном огне под крышкой. В
подробнее...
Жизнь в СССР. Помните Продуктовые Наборы (заказы) к Празднику 1мая? И что в них входило? ..))
Продуктовые наборы к 1 мая в СССР распределялись неравномерно и зависели от региона, места работы и
подробнее...
Подскажите рецепт холодца из курицы. Спасибо!
Холодец из кур
•2 курицы
•4 головки репчатого лука
•2 морковки
•2 петрушки
предложите начинку для эклеров, не сладкую, с кремом надоело
Закусочные эклеры, или профитроли, отлично подходят для фуршета. Начинки могут быть самыми
подробнее...
Как приготовить желе для кота
По принципу изготовления холодца, только не из свиных лыток.
Doberman Crystal
В какой стране придумали холодец и когда?
Прадедушкой холодца был самый обычный наваристый мясной бульон, который люди варили с незапамятных
подробнее...
Как правильно сказать ? холодец или студень?
Холодец и студень это синонимы, обозначающие одно и то же традиционное блюдо из застывшего мясного
подробнее...