начинка для круассанов из какао

Ответ от Ђанюша[эксперт]
2 яичных желтка в кастрюльку, туда же засыпать 4 ложки пудры сахарной, и на водяную баню, растереть массу и когда она начнет закипать влить растопленную на другой водяной бане половину плитки молочного шоколада, еще раз растереть, когда масса станет такой шелковистой и достаточно густой, добавить чайную ложку сливочного масла (оно должно быть прям сильно мягким) ну и щепотку ванилина можно.. . Все, начинка готова, она не загустеет и будет такой приятной, густой и гладкой.. . на раскатанную пластину теста класть начинку и сворачивать обычный круассан.. . они и в теплом виде с такой начинкой получаются вкусными и когда остынут начинка не затвердеет а комок, как в случае с обычными шоколадными дольками...