Начинка для круассанов шоколадная
Автор Мисс задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
кк сделать шоколаную начинку для круассанов? или может просто натереть темный шоколад? вы как делаете? и получил лучший ответ
Ответ от Ђанюша[эксперт]
2 яичных желтка в кастрюльку, туда же засыпать 4 ложки пудры сахарной, и на водяную баню, растереть массу и когда она начнет закипать влить растопленную на другой водяной бане половину плитки молочного шоколада, еще раз растереть, когда масса станет такой шелковистой и достаточно густой, добавить чайную ложку сливочного масла (оно должно быть прям сильно мягким) ну и щепотку ванилина можно.. . Все, начинка готова, она не загустеет и будет такой приятной, густой и гладкой.. . на раскатанную пластину теста класть начинку и сворачивать обычный круассан.. . они и в теплом виде с такой начинкой получаются вкусными и когда остынут начинка не затвердеет а комок, как в случае с обычными шоколадными дольками...
У нас она готовая продаётся. Да и у вас должна быть. всякие шоколадные пасты, что намазываете на хлеб, типа Меренды и Нутелы.
шоколад ломала дольками и клала кусочки - он расплавится в процессе выпечки
50 гр. сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. какая, около 150 мл молока, все смешать довести до кипеня и остудить, если густовато, добавить еще молока. . Круасаны ни разу не делала, но рассуждая логически, таким кремом, наполнять их надо, уже готовые. . с помощью шприца или кондитерского мешка. . ))
дольками. ) особенно со слоеным тестом! Мммм.)
Начинка шоколадная для пирога
Начинка шоколадно-ореховая
Ореховая или шоколадная начинка
Крученые венские пирожные с шоколадной начинкой
Шоколадные кексы с жидкой начинкой