наесться до отвала

Ответ от Александр Зрячкин[гуру]
СПРАВКА
Треска (Gadus morhua) содержит несколько стад, жизненный цикл которых привязан к системам течений северной части Атлантического океана и прилегающих областей Ледовитого океана.
Наиболее широко распространенной и мощной является норвежско-баренцево-морская раса, размножающаяся у берегов и откармливающаяся в Баренцевом море и на медвежинско-шпицбергенском мелководье. Особи ее достигают наибольших размеров: обычная величина 40–80 см, но может достигать и 150–180 см длины и свыше 40 кг веса.
Основные нерестилища этой расы находятся в Вест-фьорде, у Лофотенских островов, Северо-Западной Норвегии. Нерест происходит в марте — апреле на глубине до 100 м, на границе теплых подстилающих вод атлантического происхождения и местных, более холодных и несколько опресненных вод фиордов.
NewsProm.Ru
ТРЕСКА В ЯПОНИИ
Обычно эту крупную, достигающую 1 метра в длину и находящуюся на вершине природной кормовой цепочки хищную рыбу в Японии называют «Тара» (а являющийся одним из ее близких родственников минтай — «Сукэто-дара» — часто просто «Сукэто» или «Сукэсо»). Бывает также, что небольшие экземпляры называют «Пон-тара». Треску промышляют круглый год, однако в наибольших количествах ее вылавливают в период нереста — зимой.
Если рассмотреть иероглиф «треска» , то можно увидеть, что он состоит из двух частей: «снег» и «рыба» , поэтому раньше ее называли еще и «Юки» (снег) , хотя в наше время это название вышло из обращения.
Согласно японской пословице, чем дольше ее варить, тем вкуснее получится бульон.
От названия этой рыбы, очевидно, произошли такие образные выражения, как «наесться до отвала» — «Тара-фуку» («тресковый живот») , или «есть без разбора» — «Ятара куу» («объедаться, как треска»). Кстати, о кислом соусе «Пон-дзу» , который используется при приготовлении «Тара-тири». Это название произошло от голландского «понс» (название спиртного напитка на основе лимонного сока) путем замены конечного звука «с» на «дзу» («уксус») .
Треска относится к белорыбице, вкусной при любой кулинарной обработке: и жареной на масле или огне, и отварной, и в составе супов, и пр. Кроме того, большим спросом пользуются также ее икра («тарако» ) и молоки («тати» или «тацу»). Очищенные от пленок ястыки засаливают, либо маринуют в соевом соусе.
Источник: