национальная еда в россии

Ответ от Ольга Манина[гуру]
На закуску в русской кухне принято подавать разносолы: квашеную капусту, моченые яблоки, соленые грибы, огурцы, селедку.
Из первых блюд для русской кухни традиционны щи, борщи, рассольники, затирки и, конечно, солянки (мясные, рыбные, грибные) .
Из мясных блюд в русской этнической кухне возможно выделить 3 ключевые типа :
-отварное мясо солидным куском, приготовляемое в супах и кашицах, а затем используемое как второе яство либо как закуска в холодном виде;
-блюда из субпродуктов (печени, сальника, сычуга) , запекаемые сообща с крупами в горшках;
-блюда из целого животного (птицы) либо из части его (ноги) , либо из солидного куска мяса (огузок, кострец) , зажариваемые в духовой печи на противне, жаркое.
В качестве гарниров к мясным яствам русского стола в минувшем обыкновенно применялись каши и кашицы, в коих варилось мясо, после этого или отварные, а вернее пареные и печеные, корнеплоды (репа, морковь) , и еще грибы; к жаркому вне зависимости от применяемого мяса, также, подавали кроме того соленья — квашеную капусту, моченые и кислые яблоки, моченую бруснику, взвары.
Очень распространены в русской кухне блюда из грибов.
Из сладостей - варенье, смоква, пастила и трубец. Основными русскими национальными кондитерскими изделиями считаются пряники и куличи.
Ну и, конечно, блины!! ! С разными начинками, из разной муки, толстые и тонкие, большие и маленькие.