Автор Leto Wild задал вопрос в разделе Прочие тенденции стиля жизни
Что вкуснее – копринусы или навозники? и получил лучший ответ
Ответ от Валент[гуру]
Гриб Копринус Копринусы или навозники - одни из самых удивительных созданий грибного царства. Такое впечатление, что Природа заранее побеспокоилась о человеке и создала их именно для лечения пьянства. Заметьте, задолго до того, как человек научился получать этиловый спирт! И задолго до озарения какого-то пещерного человека принимать его внутрь!
Так что же это за грибы? Действительно, после употребления в пищу навозника (все они съедобны) в течение довольно длительного времени употребление спиртных напитков вызывает временное отравление, симптомы которого вскоре проходят.
НАВОЗНИК СЕРЫЙ
У него сначала яйцевидная, а затем ширококолокольчатая шляпка диаметром 5-10 см, серая, на вершине коричневатая с бурыми мелкими чешуйками. Края шляпки растрескиваются. Пластинки широкие, свободные, сначала белые, затем краснеющие и под конец черные. Ножка длинная, 10-20 см, внутри полая, белая, гладкая. Растет этот гриб на выгонах, в садах и огородах. Вкус его сладковатый, приятный.
НАВОЗНИК МЕРЦАЮЩИЙ
Растет обычно большими скученными группами на пастбищах, огородах, около гнилых пней. Его колокольчатая шляпка диаметром 3-6 см, рыжая, желто-ржавая, книзу волокнисто-полосатая, покрыта блестящими, позже исчезающими чешуйками. Мякоть гриба палевая. Пластинки ланцетовидные, слабо приросшие к ножке, сначала белые, затем темно-коричневые и черные.
НАВОЗНИК РАССЕЯНЫЙ
Один из самых мелких навозников. Шляпка диаметром 1-2 см. , а часто и еще меньше, округло-колокольчатая, сначала беловатая, потом светло-пепельно-серая. Обычно складчато-полосатая. Ножка длиной 2,5-6 см и толщиной 0,2 см, нежная, ломкая, внизу с белым хлопьевидным сплетением мицелия. Растет этот гриб большими скученными группами, обычно на пнях или около них.
НАВОЗНИК БЕЛЫЙ или лохматый.
Этот гриб постоянный обитатель огородов, парков, выпасов, мусорных участков около домов. На навозе или перегнойной почве сначала появляется белое яйцо. Затем общее покрывало разрывается, и вырастает белый, похожий на колокольчик, очень крупный гриб. Ножка длиной 15-20 см и толщиной 1,5-2,5 см, в основании утолщенная и слабокорневидновытянутая, белая, шелковистая, блестящая, полая.
Помоему это одни и те же грибы....
Род Навозник, или Копринус – Coprinus (Fr.) S. F. Gray.
Плодовые тела различных размеров, тонкомясистые.
Шляпка правильной формы, молодая – колокольчатая, зрелая – чернеет и расплывается в черную жидкую массу (автолиз), начиная с нижнего края. Поверхность шляпки гладкая, хлопьевидночешуйчатая, волокнистая или радиальнорубчатая, белая, серая или желтоватая.
Пластинки свободные, сначала белые, потом серые или фиолетовые и, наконец, чернильно-черные. Иногда они срастаются, образуя вверху ножки кольцевидное утолщение – коллариум.
Ножка центральная, цилиндрическая.
Общее и частное покрывала чаще отсутствуют. У немногих видов может быть кольцо в средней части ножки или кольцо и мешковидное влагалище у ее основания.
Растут на навозе травоядных, хорошо удобренной почве, гниющей древесине, растительных остатках. Часто встречаются около человеческого жилья в садах, огородах, на мусорных кучах, около животноводческих ферм, на газонах парков и скверов, а также в лесу, на лугах.
Некоторые виды в молодом возрасте съедобны.
В роде около 100 видов.
В России около 30 видов, среди которых наиболее известны навозник белый, или навозник лохматый, или навозник косматый (Coprinus comatus (Fr.) S.F. Gray.), навозник серый, или навозник чернильный (Coprinus atramentharius (Fr.) Fr.), навозник рассеянный (Coprinus disseminatus (Fr.) S.F. Gray., или Pseudocoprinus disseminatus), навозник складчатый (Coprinus plicatilis (Fr.) Fr.), навозник мерцающий, или навозник искристый, или навозник рыжий (Coprinus micaceus (Fr.) Fr.) и навозник обыкновенный, или навозник серый (Coprinus cinereus (Fr.) S.F. Gray.).
Навозник белый (лохматый) – в молодости приятный гриб и по виду, и по запаху. Плодовое тело весьма симпатичное: шляпка сначала напоминает слегка вытянутое яйцо, высотой 6-12 см и диаметром в широкой части до 5-6 см, в возрасте – колокольчатая, с отстающими чешуйками – белыми, а затем, коричневатыми. Макушка гладкая, коричневатая. У молодых навозников шляпка снизу розовеет, потом становится темно-фиолетовой (чернильной), чернеет и расплывается. Ножка – белая, тонкая, прочная, полая, волокнистая, с утолщением внизу, с подвижным кольцом. Мякоть – сначала белая, потом черная, расплывающаяся.
Копринусы почти всех более-менее известных видов встречаются с весны и до осени. Растут в лесах, на удобренных полях с высоким содержанием азота, а иногда и на свалках, и мусорках. Они съедобны и вкусны в молодом возрасте, пока пластинки чисто белые. Но все съедобные виды подлежат немедленной обработке и готовке.
Собранные грибы перебрать, очистить, удалить темнеющие застарелые и обязательно отварить. Лучше всего идут в пищу с жареным или отварным картофелем на топленом сливочном масле.
Навозник серый (чернильный) – действительно серый и чуть меньшего размера, чем белый. Шляпка 4-10 см, серая или буро-серая, рубчато-блестящая, удлиненная, вверху мелкие чешуйки. Ножка длинная, белая, волокнистая, затем – полая, без кольца, с утолщением к низу.
Растет навозник серый чаще в траве, на той же азотной почве, по сторонам дорог и тропок, на полянах в лесу и свалках.
В молодом виде съедобен, но в качестве праздничной закуски к столу под алкоголь – опасен, причем запивать спиртными напитками эти грибы нельзя ни до, ни во время, ни после их употребления. Кстати, этот же гриб применяется при лечении людей от алкоголизма.
Навозник мерцающий – совсем мелкий гриб, шляпка 2-4 см, желто-коричневая, с темной серединкой, яйцевидная, покрытая «кристаллами» – сверкающими чешуйками, с возрастом – колокольчатая, ребристо-складчатая, с голой макушкой, тонкая, не расплывающаяся в чернила. Пластинки – белые, потом черные, восходящие. Ножка – белая, гладкая, полая. Мякоть – беловатая, у основания охряная. Растет на гнилушках дерева. Съедобность этого вида толком не определена.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-17563/
Навозные капринусы
Копринусы и навозники - это одно и то же