оладьи из кабачков заморозить

Ответ от Брульянт[гуру]
Чтобы замороженные кабачки не превращались в вату, главное правило - максимально удалить лишнюю влагу. Отличный вариант - кабачковые оладьи или котлетки, которые можно приготовить из размороженных овощей и при желании заморозить уже в готовом виде. Для этого кабачки нужно измельчить, затем очень тщательно отжать сок через марлю. Добавьте к массе яйцо, немного муки, тертый картофель или сыр, зелень и чеснок. Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде с маслом до румяной корочки. Также из замороженных кусочков получается прекрасная кабачковая икра. Разморозьте овощи, слейте воду, обжарьте лук и морковь, добавьте кабачки. Когда объем уменьшится, положите томатную пасту и специи, потушите до густоты. Если хотите именно жареные кусочки, готовьте их на сильном огне без крышки, часто помешивая, чтобы вода быстро выпарилась и появилась хрустящая корочка.