оригинальные закуски для фуршета

Ответ от Лёнля Сашкова[гуру]
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "РЫБКА"
1 круглый ржаной хлеб, 50г горчицы, 10г сливочного масла, 300г филе сельди, 15г майонеза, 2-3 вареных яйца, 1 пучок зел. лука, томаты черри для украшения.
С хлеба срезаем корочки, разрезаем вдоль на ломтики (толщиной 1,5 см) , смазываем каждый кусочек горчицей и сливочным маслом, сверху укладываем кусочки мелко нарезанной сельди. Собираем торт, сложив кусочки хлеба друг на друга, верх и бока смазываем майонезом, посыпаем измельченным яйцом и нашинкованным зеленым луком. Ставим в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы хорошенько пропитался. При подаче нарезаем кусочками (как обычный торт) , украшаем дольками помидора, можно огурцом, зеленью.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Красиво украшенная холодная закуска из яиц, кеты и оливок будет оригинально смотреться на праздничном столе. Ее также можно приготовить для фуршета на работе.
Продукты для закуски: яйцо — 8 шт. , сыр мягкий — 50 г, кета слабосоленая — 100 г, оливки — 8 шт. , анчоусы — 8 шт. , кетчуп острый — 1 ч. ложка.
Как готовить: Яйца сварите вкрутую, остудите под холодной водой, очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте желтки. Желтки разотрите с мягким сыром и кетчупом в однородную массу. Наполните ею половинки яиц. Кету нарежьте тонкими ломтиками, сверните в виде розочки, разместите в центре блюда, вокруг положите половинки яиц, оформите кружочками оливок и анчоусами. Подавайте закуску на стол в окружении зеленых листьев укропа, петрушки или салата. Зеленая листва и красная начинка закуски красиво сочетаются между собой, к тому же подходят по вкусу.
Приготовить вкусный и необычный салат на любой праздник — День рождения, Новый год или Восьмое марта проще простого, если вы знаете рецепт салата Рафаэло.
Продукты для салата Рафаэлло: филе рыбы вареное — 200 гр. , сыр плавленый — 100 гр. , яйца вареные — 2 шт. , чеснок — 4 зубчика, майонез — 2 ст. ложки, арахис рубленный — 1/2 стакана или любые другие орехи на ваш вкус (можно также заменить кунжутом) , листья зеленого салата для украшения.
Как приготовить: Яйца и чеснок мелко порубите. Рыбу нарежьте кубиками и смешайте с тертым сыром, яйцами и чесноком. Добавьте часть арахиса, майонез, посолите и перемешайте. Сформуйте небольшие шарики, обваляйте их в арахисе и охладите. Подавайте салат Рафаэло на листьях зеленого салата,
Вкусовое сочетание сыра и помидор давно считается классическим, но от этого поклонников у него не становится меньше. На праздничном столе всегда найдется место и сыру и помидорам, тем более, если вы приготовите простые канапе с этими продуктами.
Продукты для канапе с сыром: хлеб пшеничный без корочек — 4 ломтика, масло сливочное — 80 г, сыр твердый — 100 г, майонез — 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая — 1 ст. ложка, помидор — 1 шт. , огурец — 1/4 шт.
Как приготовить: Сыр натрите на крупной терке, добавьте майонез, рубленую зелень и перемешайте. Хлеб нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, затем смажьте сырной массой. Помидор и огурец нарежьте ломтиками, выложите их поверх сырной массы как показано на фото или в произвольном порядке. Приятного аппетита!

Ответ от Ольга[гуру]
фаршированные крабовые палочки. Отвариваете перепелиные яйца, морковь. мелко-мелко режете. Добавляете зелень, сыру немного на терке. Разворачиваете кр. палочку, выкладываете начинку и делаете рулетик. Просто и вкусно.

Ответ от Ирина Распопова[гуру]
фаршированные помидоры брынзой с зеленью

Ответ от Лёся Снусмумрик[гуру]
Сыр с плесенью типа дорблю можно комбазолу и многие другие, виноград, груша, сыр, груша нарезается одинаковыми кубиками, на шпашки нанизывается сыр, груша, сыр, виноградина и так до конца, заканчивается виноградом. Очень интересный и неожиданный вкус терпкого сыра и сладких фруктов, даже мои консервативные родители едят с удовольствием.

Ответ от ИдИд[гуру]

Ответ от Bodya3008@mail.ru[гуру]
Салат "Сырный"
* черный или белый хлеб - 100 г,
* яйца - 2 шт,
* сыр - 150-200 г,
* чеснок - 2 дольки,
* огурцы соленые - 2 шт,
* майонез. Хлеб порезать кубиками и обжарить в растительном масле (можно взять готовые сухарики). Сыр натереть на курпной терке.
Соленые огурцы очистить от кожицы и порезать соломкой.
Яйца отварить и натереть на крупной терке. Чеснок мелко порезать или пропустить через чесноковыжималку.
Все ингридиенты смешать и заправить майонезом.

Ответ от Elenya[гуру]
...казахское казы! ..шикарная вещь!

Ответ от ОВК[гуру]
фаршированные помидорки
небольшие помидорки (но покрупнее черри) режете пополам, вынимаете серединку. слегка подсаливаете и переворачиваете, чтобы стек сок
для начинки:
на 200 г крабовых палочек - 3 яйца, 3 огурчика среднего размера - вс измельчить, добавить 2- ложки майонеза
нафаршировать помидорки этой массой, посыпать тертым сыром или измельченной зеленью

Ответ от Nikki[гуру]
ряд закусок от шефа на базе плавленного сырка.
База: Сырок плавленный, перетереть с 0,5 по объёму со сливочным маслом, соеденить с укропом, измельчённым в блендере.
1. шприцывать надрезанные профитроли;
2. шприцевать отваренные крупные макаронные изделия "ленивые пельмени".
3. просто мазать з сорта хлеба, переложить кусочки сыром и перцем, нарезать ровными квадратиками, нанизать на шпажки. канапе вуаля.

Ответ от Людмила Сидоренко[гуру]
Все рецепты, приведённые здесь - прекрасные. Но лучше всего использовать советуемую начинку для наполнения вафельных розеток, которые продаются для канапэ.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Виноградно-банановые шашлычки
1 банан
Горсть красного винограда
Листики мяты
Порезать бананы кружочками. Нанизать на шпажки виноград и бананы, разместив между ними листики мяты. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Канапе «на скорую руку»
1 огурец,
1 пачка крабовых палочек,
1 банка оливок без косточек,
зелень,
зубочистки.
Огурец и крабовые палочки нарезаем кусочками величиной с оливку. Одеваем на зубочистку и выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью. Быстрая и вкусная закуска готова.
КАНАПЕ С СЫРОМ И БАНАНАМИ
20 маленьких ломтиков хлеба,
50 г сливочного масла с зеленым луком,
100 г сыра,
1 банан.
Кусочки хлеба намазать зеленым маслом, положить кусочек сыра такой же формы, а сверху - тонкий кружок банана
Канапе с виноградом
200 г сливочного мягкого сыра куском
200 г сыра типа «Гауда»
8 помидоров Черри
виноград.
Нарезать крупными кубиками сыр. Вымыть виноград и помидоры. Насадить на маленькие шпажки попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда. По желанию подавать с хлебом с отрубями.
Канапе на шпажках
хлеб пшеничный - 200 г
яблоко - 1 шт.
груша - 1 шт.
банан - 1 шт.
киви - 1-2 шт.
виноград - 100 г
мед - 2 ст. ложки
Хлеб нарежь небольшими кубиками, смажь каждый медом.
Фрукты нарежь кусочками одинакового размера и нанижи на шпажки, чередуя с виноградом и хлебом.
Овощи на шпажках
огурцы мелкие - 200 г
хлеб ржаной - 200 г
редис - 200 г
Огурцы и редис нарежь кружочками. Вырежи из хлеба кружочки
примерно такого же размера.
На деревянные шпажки нанижи, чередуя, огурцы, хлеб и редис.
Перед подачей слегка посоли овощи (не делай это заранее, иначе из них вытечет сок) .
Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится.
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с сыром )
3 плавленых сырка,
3—4 дольки чеснока,
3 яйца,
3—4 ст. ложки майонеза.
Охлажденные плавленые сырки натереть на крупной терке, чеснок и вареные яйца мелко нарезать.
Все перемешать, заправить майонезом. Намазать лаваш салатом, свернуть в рулет и нарезать на порции.
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( рыбные )
рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза консервированная - 60 г
майонез - 100 г
зелень - 30 г
рыба консервированная в масле - 1 банка
Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают. , рыбу измельчают вилкой ,
добавляют кукурузу и нашинкованный лук и зелень . Все заправляют майонезом и намазывают на лаваш.
Сворачивают лаваш в рулет и нарезают на порции.
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с колбасой)
на 2 лаваша;
майонез,
200 г колбасы (или ветчину) ,
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.
Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской.
Накрыть непромазанной стороной лаваша.
Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы я могу её заменить луком зелёным и петрушкой) .
Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку.
Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.
Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Ответ от 3 ответа[гуру]