оригинальный рецепт салата цезарь

Ответ от Weto Argentina[гуру]
Ингредиенты:1/2 батона (200г)300 г куриного филе1 большой пучок салата50 г пармезана2 яйца1 зубчик чеснокаоливковое маслоДля заправки:2 вареных желтка2 ч. л. горчицы1 зубчик чеснокасок 1/2 лимона1 ч. л. 6% уксуса100 мл оливкового масласольперецРецепт приготовления:В классическом варианте салата "Цезарь" должны быть анчоусы. Я очень долго искала их в супермаркетах, но так и не нашла, поэтому решила добавить куриное филе. Мне понравилось.Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут.С батона срезать корочку. Нарезать батон небольшими кубиками.Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.Филе порезать небольшими кусочками.Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.Сделать заправку. Для этого растереть желтки с горчицей.Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.Добавить уксус и лимонный сок.Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Салат порвать руками и уложить в салатницу.Затем выложить филе и сухарики (желательно сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они были хрустящие) .Полить соусом.Сверху посыпать тертым пармезаном.Салат разложить по тарелочкам, порезать яйца на 4 части и разложить сверху.