пак чой

Ответ от Игорь Корнеев[гуру]
* 400 граммов свиной вырезки
* Капуста Пак-Чой - граммов 300-400
* Граммов 1700 соевого соуса - не самого густого
* Имбирный корень - величиной с грецкий орех
* Лимонный сок - три столовых ложки
* Несколько капель соуса Табаско (в магазинах - навалом! )
Готовим:
1. Вырезку моем, подсушиваем и маринуем одним куском в течение часа в 5-6 ложка столовых обычного соевого соуса (можно не самого густого, как указано выше)
2. Отдельно, полтора литра соуса доводим до кипения на среднем огне, закладываем в кипящий соус вырезку, выливая туда же маринад
3. Варим вырезку минут тридцать на слабом огне, после чего достаем её из соуса
4. В соус - практически, это уже бульон мясной, в некотором роде, - выдавливаем прессом имбирный корень
5. Сюда же выливаем лимонный сок и капаем Табаско
6. Теперь заправляем бульон нарезной мелко-мелко капустой Пак-Чой и варим в бульоне минут пять, не больше
7. Между тем, нарезаем вырезку полосками и вновь добавляем в суп
8. Яйцо взбиваем, жарим на сковороде, нарезаем на дольки и заправляем им суп
9. Подаем суп на стол и белым хлебом (китайцы подают с лепешками - можно и с лепешками) .
рецепт тушеной капусты Пак-Чой:
1. Килограмм капусты пак-чой чистим, обрезаем и отбрасывваем кончики черешков
2. Листочки отделяем от черешков, а сами черешки нарезаем тонкими полосками. Листья нарезаем крупно
3. Нарезаем кубиками три-четыре луковицы
4. Разогреваем в сковороде ложек 5-6 столовых оливкового масла и тушим в нем до прозрачности лук, помешивая его, дабы не подгорел
5. Закладываем три-четыре зубчика чеснока - рубленого
6. Через минуту кладем в смесь черешки пак-чоя и тушим минут десять
7. Только теперь добавляем листочки пак-чоя и тушим ещё минуты три
8. Солить и перчить можно в любой момент.
Очень интересный, оригинальный и вкусный гарнир к жареному мясу. Да, и как закуска очень неплохое блюдо получается.
(остальное на вашей почте)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Источник: Повар