папоротник по корейски

Ответ от ???[гуру]
Салат из папоротника - косаринамуль
При приготовлении данного блюда не рекомендуется использовать красный молотый перец. Можно для усиления вкуса добавить чеснок, но в небольшом количестве.
Папоротник сухой - 200 г Зеленый лук - 40 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 30 г Молотый кунжут - 10 г Вкусовая приправа - 0,5 г
Сушеный папоротник промыть и отмочить в воде, лучше в воде от промывки риса. Отрезать одеревенелые части, мягкие нарезать длиной 4-5 см.
Проварить папоротник на соабом огне, достать его, добавить приправы, а так же прокаленное растительное масло. Перемешать и подать к столу.
папоротник по корейски:
Берем свежий папоротник, и кладем его в таз с холодной водой для вымачивания, а еще лучще по тряпочке, чтобы не шумела в ванной пустить проточную воду. ) ..откидываем папоротник на дуршлаг.
В разогретое соевое или подсолнечное (без специфического запаха) кладем щепотку от количества папоротника) . Жарим до слегка желтоватого цвета.
Папоротник в отдельной кастрюльке солим, добавляем Глютанат натрия, молотое кунжутное семя, соевый соленый соус, давленый чеснок, перемешиваем и пусть немного постоит - пропитается этими приправами.
Значит масло ставим на плитку после того как все приправы положены и растворены. Остужаем, ставим в холодильник и через часок, другой кушаем на здоровье.
Папоротник с кальмаром, с курицей, с говядиной.
Готовятся эти блюда примерно одинаково. Предварительно нарезаем брусочками филе кальмара ( или курицы, или любого другого мяса) , обжариваем их вместе с луком в кипящем растит. масле. В посуду, где жарилось мясо, добавляем немного бульона или воды и тушим все на медленном огне. Можно добавить тертую морковь и бульонный кубик. Папоротник готовим по-корейски: Папоротник (сушеный или соленый) замачиваешь на 10 часов, время от времени меняя воду. Затем его отвариваешь минут 5-10. Потом режешь кольцами лук, обжариваешь слегка его в растительном масле, затем к луку добавляешь папоротник и тоже жаришь на медленном огне. Папоротник не должен пережариться. В конце жарки добавляешь в папоротник соевый соус, соль по вкусу, кунжутное семя (если есть) . ..охлаждаем.. .
Затем тушеное мясо смешиваем с папоротником, по вкусу добавляем соевый соус, немного рубленного чеснока. Для более оригинального вкуса советую соевый соус смешать со сметаной и заправлять салаты.
Папоротник со свининой
400 г папоротника, 100 г свинины мясной, 1 шт. лука, томат, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. л. масла, соль и перец.
Нарезать свинину (по размеру - примерно 2 на 2 на 1 сантиметра) .
Мелко нарезать лук. Папоротник, нарезать на кусочки длиной 2-3 см.
Смешать все, залить томатом, тушить еще 3-5 минут.
Посолить, поперчить, добавить чеснок.
Картофель, тушеный с папоротником
Картофель, соленый папоротник-орляк, растительное масло для жарки, сметана.
Папоротник вымочить в холодной воде, отжать, перебрать и порезать. Картофель очистить и нарезать маленькими брусочками. Папоротник слегка обжарить на растительном масле, добавить картофель и тушить под крышкой до полуготовности, затем добавить сметану и довести блюдо до готовности.