Паштет из говяжьей печени запеченный в духовке
Автор NADEZDA Ivanova задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как приготовить печеночный паштет? и получил лучший ответ
Ответ от DaqpbЯR АндqрeVна[гуру]
Для нежного паштета из куриной печени на водяной бане возьмите 500 г очищенной от пленок печени, 125 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку бренди, листья тимьяна, соль, перец и мускатный орех. Измельчите в блендере сырую печень с чесноком, 30 г мягкого масла, бренди, тимьяном и специями до однородной пасты. Переложите массу в смазанную маслом форму и накройте фольгой. Поставьте ее в емкость большего размера, налейте на дно кипящую воду до середины стенок внутренней формы. Запекайте в духовке при 150 градусах 50 минут. Готовый паштет достаньте из воды, дайте остыть и полейте сверху оставшимся растопленным маслом для образования защитного слоя. Уберите в холодильник до застывания. Подавайте с маринованным луком или огурчиками.
Ответ от Вега[гуру]
муж готовит постоянно... отваривает печёнку... можно и куриную, вкусно получается... потом перекручивает на мясорубке почти один к одному со сливочным маслом... перекладывает в банку пол литровую и ставит в холодильник... потом делаем бутерброды....
муж готовит постоянно... отваривает печёнку... можно и куриную, вкусно получается... потом перекручивает на мясорубке почти один к одному со сливочным маслом... перекладывает в банку пол литровую и ставит в холодильник... потом делаем бутерброды....
Ответ от Ёузанна[гуру]
Печень — 400 г
Молоко кипяченое — 1/3 стак.
Масло сливочное — 80 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый
Петрушка
Соль
Перец.
Трем морковку на средней терке... лук мелко режем.. обжариваем несколько минут на растительном масле.
Порежьте печень мелкими кусками... Обжарим вместе с морковкой и луком.. добавьте петрушку (у меня не было свежей.. добавила сушеную).. Обжаривайте несколько минут постоянно мешая.. не пересушите. .
Вскипятите молоко.. Печенку пропускаем через мясорубку.. или перемалываем на комбайне с маслом.. добавляя постепенно молоко.. горячее.. но не кипяток.
Паштет хорош и на бутерброды.. и как начинка для пирогов.. Приятного аппетита!
Печень — 400 г
Молоко кипяченое — 1/3 стак.
Масло сливочное — 80 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый
Петрушка
Соль
Перец.
Трем морковку на средней терке... лук мелко режем.. обжариваем несколько минут на растительном масле.
Порежьте печень мелкими кусками... Обжарим вместе с морковкой и луком.. добавьте петрушку (у меня не было свежей.. добавила сушеную).. Обжаривайте несколько минут постоянно мешая.. не пересушите. .
Вскипятите молоко.. Печенку пропускаем через мясорубку.. или перемалываем на комбайне с маслом.. добавляя постепенно молоко.. горячее.. но не кипяток.
Паштет хорош и на бутерброды.. и как начинка для пирогов.. Приятного аппетита!
Ответ от Kazak[гуру]
берём кило варёной печени полкило вар мозгов пропускаем через мелкую решотку на мясорубке добавляем соль перец по вкусу.
берём кило варёной печени полкило вар мозгов пропускаем через мелкую решотку на мясорубке добавляем соль перец по вкусу.
Ответ от Меламори Блимм[гуру]
1 кг печени (говяжей или куриной)
500 гр моркови и лука
200 гр сала ( можно без него)
соль специи
все режем, тушим, даем остыть, затем измельчаем в блендере или мясорубке. если паштет суховат, то 2-й раз со сливочным маслом измельчить.
1 кг печени (говяжей или куриной)
500 гр моркови и лука
200 гр сала ( можно без него)
соль специи
все режем, тушим, даем остыть, затем измельчаем в блендере или мясорубке. если паштет суховат, то 2-й раз со сливочным маслом измельчить.
Ответ от Ирина[гуру]
печень обжарить с луком и морковью, измельчить в комбайне (или через мясорубку пропустить 2раза), добавить кусочек слив. масла.
печень обжарить с луком и морковью, измельчить в комбайне (или через мясорубку пропустить 2раза), добавить кусочек слив. масла.
Ответ от Д[активный]
Вариантов много. . Опять же, смотря какая печень. Приведу свой, немного трудоемкий, но вполне вкусный, отличающийся от повседневных.
Итак, по порядку. Нам понадобится куриная печень, мадера, коньяк, , кусочки сала, белые грибы, соль, мускатный орех, миндальные орехи и перец.
Предварительно очищенную от пленок и сосудов печень вымачиваем в мадере и коньяке5-6 часов. Добавляем к печени грибы и растираем до однообразной массы. Вмешиваем в нее рубленный миндаль, посыпаем мускатным орехом, дбавляем соль и перец. Готовим в духовке на водяной бане 50-60 минут. Подаем холодной. Доставать из холодильника лучше за 15-20 минут до подачи, а нарезать в последний момент..
Вариантов много. . Опять же, смотря какая печень. Приведу свой, немного трудоемкий, но вполне вкусный, отличающийся от повседневных.
Итак, по порядку. Нам понадобится куриная печень, мадера, коньяк, , кусочки сала, белые грибы, соль, мускатный орех, миндальные орехи и перец.
Предварительно очищенную от пленок и сосудов печень вымачиваем в мадере и коньяке5-6 часов. Добавляем к печени грибы и растираем до однообразной массы. Вмешиваем в нее рубленный миндаль, посыпаем мускатным орехом, дбавляем соль и перец. Готовим в духовке на водяной бане 50-60 минут. Подаем холодной. Доставать из холодильника лучше за 15-20 минут до подачи, а нарезать в последний момент..
Ответ от ANACONDA[гуру]
ха =) Только пол часа закончила делать =)) В 1 сковородке обжариваем печенку (говящью, куриную - неважно) , в другой крупную луковицу и 1 тертую морковку. Когда готово, соединяем содержимое 2 сковородок. Прокручиваем через мясорубку 2 раза, добавляя много много сливочного масла. На 700грамм печени примерно 1 брикет 100гр масла (это на говяжью печень, на куриную меньше) . Если мясорубка слабенькая можно добавить немного хлеба размоченного в молоке.
Кому-то еще нравится добавлять немного сала жаренного.. . но мне кажется это уже перебор =))
Ну и естественно, соль, перчик, зеленушка.
ха =) Только пол часа закончила делать =)) В 1 сковородке обжариваем печенку (говящью, куриную - неважно) , в другой крупную луковицу и 1 тертую морковку. Когда готово, соединяем содержимое 2 сковородок. Прокручиваем через мясорубку 2 раза, добавляя много много сливочного масла. На 700грамм печени примерно 1 брикет 100гр масла (это на говяжью печень, на куриную меньше) . Если мясорубка слабенькая можно добавить немного хлеба размоченного в молоке.
Кому-то еще нравится добавлять немного сала жаренного.. . но мне кажется это уже перебор =))
Ну и естественно, соль, перчик, зеленушка.
Ответ от Vetka[гуру]
Паштет из печени
В сковороду масла налить, да не жалейте, потом крупно нарезанный лук, морковь, шампиньоны (иногда тыкву еще кладу) , печень и жарить до готовности. Чуть остудить и смолоть, добавить рубленный чеснок. Дать постоять и остыть окончательно!
Паштет из печени
В сковороду масла налить, да не жалейте, потом крупно нарезанный лук, морковь, шампиньоны (иногда тыкву еще кладу) , печень и жарить до готовности. Чуть остудить и смолоть, добавить рубленный чеснок. Дать постоять и остыть окончательно!
Ответ от Ђатьяна Юрченко[эксперт]
Печень отварить и 2жды пропустить через мясорубку, сырой лук мелко нарубить, отварную морковь также пропустить через мясорубку затем смешать ее с печенью, посолить поперчить, добавить лук, слив. масло и постепенно помешивая добавить бульен до вязкой консистенции, но достаточно чустой
Печень отварить и 2жды пропустить через мясорубку, сырой лук мелко нарубить, отварную морковь также пропустить через мясорубку затем смешать ее с печенью, посолить поперчить, добавить лук, слив. масло и постепенно помешивая добавить бульен до вязкой консистенции, но достаточно чустой
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить печеночный паштет?
спросили в Грудь
Посоветуйте, что можно приготовить из говяжьей грудинки? Хотелось бы чего-нибудь национально-восточного.
Из говяжьей грудинки самое вкусное - хашлама. Я расскажу грузинский её вариант (армянский довольно
подробнее...
Посоветуйте, что можно приготовить из говяжьей грудинки? Хотелось бы чего-нибудь национально-восточного.
Из говяжьей грудинки самое вкусное - хашлама. Я расскажу грузинский её вариант (армянский довольно
подробнее...
Подскажите как приготовить паштет из печени?
Для приготовления нежного паштета возьмите 500 г печени, 100 г свиного шпика или сливочного масла,
подробнее...
спросили в Паштет
Паштет из мяса с грибами, или просто паштет. ваш рецепт.
запеченое или подкопченое мясо (сами коптим свиную шею) пропускаем 3 раза через мясорубку,
подробнее...
Паштет из мяса с грибами, или просто паштет. ваш рецепт.
запеченое или подкопченое мясо (сами коптим свиную шею) пропускаем 3 раза через мясорубку,
подробнее...
что можно приготовить из свиной щековины?
Щековину в чистом виде лучше всего есть копченую. Щековину можно запечь, предварительно замариновав
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Икра Свежий
Что можно приготовить из обычной, свежей икры сазана
Икра сазана
Очень мелкая, рыжеватого цвета, плотной консистенции. Из всех дешевых сортов икры
подробнее...
Что можно приготовить из обычной, свежей икры сазана
Икра сазана
Очень мелкая, рыжеватого цвета, плотной консистенции. Из всех дешевых сортов икры
подробнее...
Говяжья печень тушенная с кабачком. Кто готовил, это вкусно?
Способ приготовления:
Вы знаете, я не люблю жарить, потому что летит масло, гарь, копоть, а
подробнее...