пастрами

Ответ от A-stra[гуру]
Пастрома, она же пастрами, представляет собой традиционный мясной деликатес, который исторически готовили из говядины. Это блюдо уходит корнями в еврейскую кухню Молдавии и Румынии, а его название происходит из бессарабского диалекта идиша, имея при этом вероятные тюркские истоки. Сегодня слово пастрами стало наиболее узнаваемым международным названием этого продукта. Классическая технология приготовления предполагает использование шейной части или грудинки, которую сначала выдерживают в специях, затем коптят, а после запекают или доваривают. Готовый деликатес бывает сырокопченым или копчено-вареным. Его нарезают тонкими пластинками и подают как холодную закуску или используют для приготовления сэндвичей.