печем куличи

Ответ от Nata[гуру]
У нас тоже пекут. Вот рецепт кулича:
Сахар, мука, сметана - по 1 стакану,
Желтки - 3 шт.
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
Цедра лимона,
Сода 14 ч. л.
Соль по вкусу, сухари толченые.
Желтки взбить с сахаром, добовать сметану и взбивать, постепенно всыпая муку, смешанную с содой и солью. Добавить цедру и быстро замесить тесто.
Переложить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпекать в духовке до готовности при T=120-220C Готовый кулич слегка охладить, вынуть из формы и посыпать пудрой.
Это простой рецепт, обячно куличи готовят из опарного теста, с расстойкой с большим количеством яиц, охлаждают в форме во избежание осадки. Тогда куличи не черствеют.