пиво лагер

Ответ от Елена Красникова[гуру]
Лагерное пиво получило название от немецкого слова lagern, что означает «хранить». После первичного брожения его выдерживают при низких температурах для созревания, что обеспечивает мягкий и чистый вкус. Для этого используются дрожжи низового брожения, работающие медленно и холодно. Около 90% пива, продаваемого в США, составляет именно лагер. В Европе по закону о чистоте для его создания допускаются только ячменный солод, хмель, дрожжи и вода, а в американских версиях часто добавляют рис или кукурузу для легкости и светлого цвета. Один из популярных сортов лагера — пилзнер с выраженным хмелевым ароматом. Стиль Amber (янтарный) отличается ярким золотистым цветом и насыщенным солодовым вкусом с легкой хмелевой горчинкой, сохраняя при этом общую мягкость лагера. Главные преимущества лагерного пива — это освежающий вкус, отличная питкость и стабильно высокое качество благодаря контролируемой технологии холодного созревания.