плева в которой лежит икра в рыбе

Ответ от Вадим Олин[гуру]
это чёрная икра самого плохого качества, сейчас насколько мне известна такую засолку не применяют

Ответ от Лаврентий Павлович Берия[гуру]
мля, хоть бы поиском пользовались, тудыть его в качель

Ответ от Андрей Шалаев[гуру]
Это какая-то "искуственная" икра.

Ответ от Андрей[гуру]
паюс - это мешочек (плева) , в котором лежит икра внутри рыбы. если икру солят прямо в этом мешочке, ее называют паюсная

Ответ от Ира[гуру]
это любая икра неочищенная от пленок

Ответ от Anna Kern[гуру]
При засоле икры, как правило осетровых, не всегда удается отделить ястычную пленку от икры. И такая икра называется ястычная, Паюсной называют икру, в процессе засола которой используется кипяток, а затем откидывают икру в марлевый или тканевый мешочек. Икра превращается в плотный брусок, наподобии сыра и ее не ложкой приходится брать, а резать ножом. По моим детским воспоминаниям невероятно вкусная вещь.

Ответ от 3 ответа[гуру]