плов из куриных сердечек

Ответ от Оля[гуру]
Гуляш из куриных сердец
300 г куриных сердец
1 луковица
1 морковь
соль, перец, специи для курицы
Куриные сердца промыть, сложить в кастрюльку, сверху накрыть слоем нарезанного лука и натёртой моркови. Посолить, поперчить, приправить специями. Залить водой, чтобы покрывала овощи. Тушить 40 минут. Посыпать зеленью.
Куринные сердца в соусе
Куриные сердца - 1 кг
Растительное масло - 30 мл
Томатная паста - 2 ст. л
Сметана - 2 ст. л
Кориандр молотый - 1/2 ч. л
Чеснок - 2 зубчика
Лук зеленый - 10 гр
Возьмемся за куриные сердца. Тщательно промойте их, разрежьте пополам каждое сердечко. Затем хорошенько обжарьте их на растительном масле примерно 10 минут. Почаще перемешивайте деревянной лопаточкой, чтобы мясо равномерно поджарилось. Затем посолите, убавьте огонь и оставьте еще на 10 минут. В отдельной посуде смешайте сметану и томатную пасту (вместо последней можете попробовать и кетчуп) . Эту смесь добавьте к куриным сердцам, равномерно посыпьте всё кориандром и хорошо перемешайте. Теперь осталось поджарить мясо до готовности, пока оно не покроется красивой румяной корочкой. На каждую тарелку выложите порцию куриных сердец, посыпьте мелко нарубленным чесноком и порезанными колечками зеленого лука. По желанию можете приготовить еще немного сметанно-томатного соуса и подавать вместе с блюдом.
Плов с куриными сердечками
куриные сердечки - 500 г
рис - 1 стакан
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
соль, специи для плова
Куриное сердце обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. Лук порезать полукольцами, морковь - маленькими брусочками, обжарить морковь и лук на растительном масле и добавить к куриным сердечкам. Высыпать в сковороду с куриным сердцем и овощами рис, обжарить все вместе, не добавляя воды. Добавить специи для плова, посолить, вылить в сковороду два стакана холодной кипяченой воды, накрыть плов крышкой и тушить до готовности риса. Рис должен впитать всю воду. Если воды окажется недостаточно, в процессе тушения ее можно немного подлить. Готовый плов снять с плиты и дать ему настояться под крышкой. Можно посыпать плов измельченной зеленью.