Почему блины бледные
Автор Dmitriy Mitrakov задал вопрос в разделе На скорую руку
Почему блины получаются бледными? Напишите пожалуйста блинов на кефире, но чтоб были ЗАГОРЕЛЫМИ. и получил лучший ответ
Ответ от Елена[новичек]
Бледными блины получаются по нескольким причинам. Главная из них - недостаточный нагрев сковороды или её современное антипригарное покрытие, на котором корочка образуется гораздо хуже, чем на старых чугунных. Также в тесте часто бывает мало сахара, который как раз и отвечает за красивую карамелизацию и румяный цвет. Чтобы приготовить по-настоящему загорелые блины на кефире, смешайте 1 литр кефира, 3 яйца, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Постоянно помешивая, слегка подогрейте смесь на плите до теплого состояния. Добавьте муку до консистенции густого теста на оладьи. В стакане кипятка разведите 1 чайную ложку соды и сразу влейте в тесто, тщательно перемешайте. В конце добавьте 3-4 столовые ложки подсолнечного масла. Жарьте на хорошо раскаленной сковороде с достаточным количеством масла.
Жарьте на сильном огне, загорелые они бывают не от рецепта, а от температуры.
положите чуть больше сахара ияиц
Сахару дабавте.
В просеянную муку вбиваю яйцо, чайную ложку соды, столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Вливаю кефир, помешивая вилкой, немного растительного масла (2ст л) ижарю на раскаленной сковородке
Я блины даже постные на минералке делала. Все получалось: румяные блинчики с маленькими дырочками. Сковородки разные бывают. И тесто обычное готовишь, и плита разогрета, а блины бледненькие выходят.
Назовите их афроблинами.
Сахарок, и сковородку горячее
Сахара в тесто побольше положить надо
маслна маленьком огне готовить надо и масла но не очень много
потому, что блинам слегка всбледнулось - вот они и бледные 🙂
если налисники - (тоненькие) то их на свежем молоке замешивают, а пампушки - маленькие или большие и толстенькие - на прокисшем молоке.
Газку добавьте .
Сахар.
1 литр кефира
3 яйца
1 ч. л. соли мука
1 ч. л. соды подсолнечное масло
сливочное масло. Только сегодня утром готовила мужу на завтрак. Был очень доволен 🙂
Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово. Выпекать на растительном масле (хотя мне больше нравится смазывать сковороду салом, как я и поступила сегодня) . Горячие помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Маслица растопленного сливочного чуток добавьте или сахара ( как кому на вкус).
побольше огня и маслица.
а также их бледность может проявляться из-за онтипригарного покрытия - на старых чугунных сковородках еще как подрумянятся =))
Стих про грибы у кого есть?
Грибы (стихи о грибах)
Бледная поганка
На полянке спозаранку
Повстречала я
подробнее...
Почему блюдо КУТЬЯ готовится как поминальное блюдо? Когда зародилась эта традиция?
Поминальная трапеза
Благочестивый обычай за трапезой поминать умерших известен очень давно. О
подробнее...
Почему...
Девид Венхем, Джек Николсон, Виго Мортинсен, Бред Питт, Джордж Клунни, Джонни Депп.... Голди Хоун,
подробнее...
Почему при выпекании блинов они сначала вздуваются пузырями, и на месте этих пузырей блины остаются бледными?
Ответ содержится в вопросе, если сковорода недостаточно прогрета, то воздух из теста выходит
подробнее...
Скажите плизз!! Почему блинчики рвутся, когда их переворачиваешь???
Блинчики чаще всего рвутся при переворачивании из-за слишком жидкого теста или неподготовленной
подробнее...