почему горчит салат

Ответ от ИРЭНА[гуру]
Горечь салата чаще всего зависит от его сорта. Некоторые разновидности, например Лоло Бионда, от природы имеют горчинку, тогда как Одесский кучерявец, Айсберг и Лоло Росса обычно растут сладкими и хрустящими. Одесский кучерявец не горчит, даже когда выпускает стрелки, а в Лоло Росса повышено содержание йода. Сама по себе такая легкая горечь считается полезной для сердца и зрения. Если урожай все же горчит, попробуйте замочить листья в холодной воде, это поможет убрать неприятный привкус. Также горечь можно нейтрализовать, добавив в блюдо немного сахара, или замаскировать ее, заправив салат оливковым маслом и добавив брынзу или вареное яйцо. При выращивании важно вовремя прореживать всходы, рассаживая их совсем маленькими, чтобы растения развивались правильно и не накапливали горечь.