Почему не поднимается пирог
Автор Голубёнкова Евгения задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
У меня почему то пироги в духовке не поднимаются.... и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Пироги чаще всего не поднимаются из-за нарушений температурного режима. Обязательно разогревайте духовку заранее минут пятнадцать. Для бисквитного теста, например шарлотки, оптимально 180-185 градусов, а для дрожжевого температура должна быть чуть выше 200 градусов. Если по рецепту идет сода, ее нужно гасить уксусом. Во время выпекания не открывайте дверцу и не убавляйте нагрев, иначе тесто сразу осядет. Бывает, что духовка просто не набирает заявленные градусы. После выключения дайте выпечке постоять внутри еще 5-10 минут, чтобы избежать резкого перепада температур. Для эффекта русской печи и равномерного жара можно положить на дно красный кирпич.
что то видимо не правильно делаешь ))
Твой ПИрог не поднимается?
Скорее всего у тебя сильно горит огонь в духовке, сделай потише...
Для дрожжевого теста температура д. б. чуть за 200 град. Для бисквита типа шарлотки 180. Может в этом дело? Мала температура? Или велика?
ибо не надо убавлять температуру (убавляешь и они (пироги) оседают) есть время, есть температур (и не трогай её)
средняя шарлотка 180-185градусов 20-25мин
ну и конечно, духовку включаешь (прогреваешь минут за 15)и после выключения не сразу выдёргиваешь, пусть 5-10 мин постоит
когда делаете шарлотку не заглядывайте т духовку минут 20-25, и взбивайте тесто на теплой водяной бане
Прежде чем выпекать, необходимо разогреть духовку до 180, Затем, открыть духовку и положить противинь. Необходимо в течении 1- 2 минут не закрывать её. А затем закрыть её и выпекать. Если хотите эффекта Русской печи, необходимо на дно духовки положить красный кирпич. Когда он разогреется, выпекать. Можно, выпекать: булочки, хлебные изделия, пироги закрытого типа. Необыкновенная получается выпечка.
Первые 30 минут нельзя открывать духовку.
надо обязательно соду гасить уксусом и печь при температуре не более 180градусов в прогретой духовке. Точно будет подниматься
это тебя б-г наказал что ты в пост чревоугодничаешь.
вообще то пирогам дают подойти до посадки в духовку.
ставить в нагретую духовку, не забывать положить соду и часто духовку не открывать во время выпекания..
Ты добавляй соду (на кончике ножа) гашенную в 1 чайной ложке уксуса. И перед тем как ставить печь - нагрей духовку.
Почему во время болезни поднимается температура?
Средняя температура тела у человека, когда он здоров, равняется 37 градусов по Цельсию. Болезнь
подробнее...
Почему не поднимается "шарлотка"?
традиционная шарлотка - это бисквитное тесто, в нем нет соды, зато яйца необходимо взбивать не
подробнее...
почему не поднимается слоеное тесто в духовке?или поднимается,но опадает?
Если я правильно поняла, то у Вас оседает закрытый пирог после того, как Вы достали его из духовки?
подробнее...
А полезная ли эта штука - аэрогриль? Пользуетесь? Как впечатления?
Сто первый раз тут спрашивают, и сто первый раз отвечаю.. . По моему опыту-- фигня полная ...Места
подробнее...
Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт сладкой твороженной запеканки. Она у меня почему-то не поднимается.
Я сначала делала с мукой, однако, от муки вкус не как "в детском саду" - уж очень хотелось ту
подробнее...
Что и как готовите в Аэрогриле?
Готовить в аэрогриле удобно,
быстро и просто.
Над ним не надо стоять, как над
подробнее...
Почему бисквитный торт не поднимается, и получается "резиновый"?.Заранее спасибо!
Может быть вы недостаточно взбиваете тесто? Я всегда белки отделяю от желтков, сахар делю на 2
подробнее...