почему подорожала гречка

Ответ от Ксения Семенча (Рыжкова)[эксперт]
Подорожание гречки связано с комплексом причин, главной из которых является неурожай в предыдущем году. Снижение предложения при стабильно высоком спросе неизбежно ведет к росту цен. Эта крупа традиционно популярна благодаря полезным свойствам: она богата железом и витаминами, полезна для пищеварения и часто является основой рациона детей, пожилых людей и тех, кто страдает диабетом. Ситуацию усугубляет психологический фактор: когда цены начинают расти, покупатели скупают продукт мешками, создавая искусственный дефицит, похожий на прошлый ажиотаж вокруг соли. Торговые сети, пользуясь тем, что спрос остается высоким независимо от стоимости, редко снижают цены обратно. Им выгоднее сохранить повышенную прибыль, зная, что покупатель все равно выберет гречку.