Почему у блинов сухие края
Автор Ароматная задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Почему у меня блины получаются с сухими краями? Хочу что б мягкие были. и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Николаева[активный]
Сухие края у блинов появляются из-за сильного огня, передержки на сковороде или недостатка жира. Чтобы блинчики были мягкими, жарьте их на слабом огне, например на 3 из 6 делений конфорки, и переворачивайте сразу, как только край слегка порумянится. Обязательно добавьте в готовое тесто немного подсолнечного масла и хорошо смазывайте сковороду. Отличный результат дает рецепт на минеральной воде: смешайте 0,5 литра газированной воды, 1–2 яйца, соль и муку до густоты сметаны, затем разбавьте молоком и влейте растительное масло. Главный секрет мягкости: складывайте готовые блины стопочкой, каждый обильно смазывая сливочным маслом. Так они пропарятся и станут нежными.
я конечно не кулинар но думаю потому что по краям тесто тоньше чем по середине
Они размякнут потом. Накрой тарелкой
края у всех сухими получаются
Больше масла
а с сухими вкуснее, у меня муж наоборот такие любит, они хрустят)) сковордку попробуйте поменять
жена делает блины на мениральной воде: 0,5-л-мин .воды с газом, 1-2 яйца, соль, мука -до конститенции густой сметаны, и затем добавлять молоко, В готовле тесто влить пост. масло. Блинчики вкусные и не сухие.
Чем больше масла, тем края зажаристей! Попробуйте вовсе без него, на антипр. сковороде...
При выпечке блинов край, как правило подсыхает больше, чем середина. Это вполне нормально. Просто надо испечённые блины складывать стопочкой, смазывая сливочным маслом. После этого блины становятся мягкими и вкусными.
А вообще-то если на сковороде будет больше масла, то край будет получаться не сухим, а просто поджаренным.
А еще попробуйте жарить на не сильном огне. У меня мягкие, без хрустящих краев получаются на 3 (в переключателе 6 уровней) . При этом я сковороду только слегка смазываю маслом.
Когда складываете блины смазывайте их подсолнечным маслом. Удачных вам блинов!
Кладите меньше яиц и добавьте кефир.
в тесто добавьте подсолнечное масло и сковороду больше смазывать нужно . может быть огонь сильный? а яйца для блинов и одного хватает-это на края блинчиков не влияет
Вы их пережариваете, немного порумянился, сразу переварачивайте на другую сторону.
каждый блинчик смазать сливочным маслом. тогда они вкусные и мягкие.
я при жарке складываю блины в широкую кастрюлю под крышку и пока жарю предыдущие успевают распариться.
огонь поменьше, сахар и молоко в тесто не класть=сухими не будут
Как правильно сделать блины?
Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать. А когда
подробнее...
Как делать блины
Сегодня я расскажу вам небольшой кулинарный шедевр, вы узнаете как сделать блинчики очень
подробнее...
Подскажите рецепт приготовления блинов для чайников!!!
Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать. А когда
подробнее...