почему вешенки горчат

Ответ от KSY[гуру]
Скорее всего, проблема связана с подготовкой субстрата. В Вашем субстрате развивается масса микроорганизмов, которые не являются прямыми конкурентами вешенки, но выделяют соответствующие токсины и вещества с горьким вкусом. Накопление микотоксинов и продуктов жизнедеятельности посторонних микроорганизмов - это 99 % причина горького вкуса грибов.. Если, конечно Вы не используете в субстратной композиции более 30 % рапсовых и горчичных отходов.
Источник:
KSY
Высший разум
(346687)
ой поверю! какое дерево было до того как оно стало пнём, какой мох на нём рос и т. д.?