почему яблоки жирные

Ответ от Елена Премудрая[гуру]
Жирный налет на яблоках — это естественный восковой слой, который плод вырабатывает для своей защиты. Этот природный воск предохраняет кожуру от пересыхания и развития заболеваний, например парши, что значительно увеличивает срок хранения. Количество воска зависит от сорта: некоторые плоды почти не покрываются налетом, а другие становятся липкими и блестящими. Активнее всего этот процесс идет во время дозревания и хранения, когда яблоки продолжают дышать и испарять влагу. Тогда окраска становится ярче, а защитный слой уплотняется. В таком покрытии нет ничего вредного. Если жирная поверхность неприятна, перед едой достаточно вымыть яблоки горячей водой или срезать кожицу. Искусственное вощение фруктов в торговле — это лишь копирование данного природного механизма для их длительной сохранности.