Автор Ogood задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Вчера мне принесли замороженные белые грибы. Я их пожарила, а они горькие. Почему??? и получил лучший ответ
Ответ от Ира[гуру]
Горечь в жареных замороженных белых грибах обычно возникает по трем причинам. Первая — ошибка при сборе. Вам могли принести ложные белые грибы, которые очень похожи на настоящие, но их обратка розовая. Горечь таких грибов ничем не выводится, и даже одного гриба достаточно, чтобы испортить всё блюдо. Также под видом белых иногда попадаются синюхи, которые внешне почти не отличить, но они требуют тщательной обработки. Вторая причина — нарушение подготовки. Замороженные грибы нужно правильно разморозить. Перед жаркой их рекомендуется вымачивать в тёплой кипячёной воде или предварительно сварить в течение 15-20 минут, чтобы убрать возможную горечь и остатки грязи. Третья причина — долгое или неправильное хранение в заморозке, из-за чего даже настоящие грибы могут приобрести неприятный привкус. Если горечь сильная и есть подозрение на ложные грибы, блюдо лучше не есть и выбросить.
ну так надо было разморозить сначала
Лучше их не есть,они не должны быть горькими!
Много кетчупа!!!!
разморозить надо было сначала и отварить.
вы не отравились случайно??
Ядовитые грибы всегда горчат. А кто принёс? Не муж ли Вашей дочери? Я б их выбросил от греха!
именно потому, что были замороженные
Почему вы еще живы?
конечно необходима разморозка, но ещё их надо вымачивать в тёплой кипечёной воде, тогда всё будет тип-топ!!!
там скорее всего были синюхи они внешне очень похожи на белые почти не отличить, их нужно тщательно вымачивать перед готовкой и достаточно одного гриба что бы испортить все. я так в этом году несколько банок запорола
Выброси
отваривать надо с начала практически все грибы, кроме шампиньонов
Поганочки... ))
ложный белый гриб....надо выбросить..
а они горчат
надо было сварить сначала еще разок
А Вы уверенны, что это белые?
червивые были, значит
отварить их нужно было
Может не разморозила? А еще перед жаркой надо бы предварительно их сварить в течение 15-20 минут.
Почему жареные грибы горчат?
Старые или не старые - вопрос. А вот бывают "ЛОЖНЫЕ" белые грибы. Они - ГОРЬКИЕ.
Жареные шампиньоны немного горчат. Почему?
А не исключаешь, что масло, на котором прожаривались грибочки - прогорклое? Тоже вариант...