приготовить бизе

Ответ от Вика Глухова[активный]
Чтобы приготовить идеальное безе, вам понадобятся яичные белки и сахар в пропорции один к двум, например, 100 граммов белков и 200 граммов сахара, а также щепотка лимонной кислоты. Посуда и венчики миксера должны быть абсолютно сухими и обезжиренными, иначе белки не взобьются. Начинайте взбивать белки на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Когда появится пена, добавляйте сахар по одной ложке, не прекращая взбивать. В конце добавьте лимонную кислоту. Масса должна стать густой и глянцевой: если перевернуть миску, она не выпадет. Выложите массу на противень с пергаментом. Сушите безе в духовке при 100 градусах около часа. Дверцу не открывайте. Готовое безе должно быть сухим и легко отходить от бумаги. Остудите его в выключенной духовке.