приготовить свиную печень видео

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
да. вымачивайте ее в молоке

Ответ от Илья Калягин[гуру]
Не знаю.. Просто порезать на кусочки и потушить с луком и морковкой, струганной на крупную тёрку! Ни разу горечи не было! И всегда мягкая!!!

Ответ от Oleg s.........[гуру]
Промыть и потом вымочить в молоке, дальше как повезёт если печёнка качественная, а руки откуда надо растут то не будет особой разницы стушить её или поджарить.

Ответ от Интернетмагазин светильников OZONSVET[активный]
однозначно нужно сначала вымочить, молоко лучший для этого вариант

Ответ от Николай Смирнов[гуру]
Чтобы не было горечи, нужно тщательно вырезать все протоки и срезать весь жир, а также куски , "подозрительные " по цвету.
А чтобы была мягкой - я тушу с луком под крышкой на маленьком огне, но можно приготовить разными способами.
Главное, не жарить до состояния подметки ))))))

Ответ от Аисма[гуру]
Да нет, свиная печень всегда горчит. Либо вымачивай в молоке не меньше часа, либо смирись с вкусом горечи. Я делаю печеночные оладьи, а если надо быстро, то порезать, быстренько обжарить, вынуть, в этом, что осталось потушить лук, вывалить грибы из банки, обжарить, вернуть печень, сок от грибов смешать со сметаной, залить печень. Специи, зелень, пару раз булькнет, можно выключать.

Ответ от Катя Соловьёва[новичек]
свиная печень не горчит, только говяжья. и жёсткой может быть только говяжья, поэтому её и вымачивают в молоке

Ответ от Vladik melnicki[гуру]
если нет возможности вымочить в молоке, то солить после приготовления

Ответ от Виктор[гуру]
Свиная печень под сметаной
Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.
Продукты
печень свиная 400г
молоко 100мл
масло растительное по вкусу
лук 2шт.
сметана 200мл
горчица европейская1ч. ложка
мука 1ст. ложка
соль по вкусу
приправа из смеси пряностей и овощей по вкусу
чеснок 1долька
зелень петрушки 2веточки
Печень промыть, нарезать некрупными кусками, залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.
Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, добавить печень и жарить около 10 минут. Сметану смешать с горчицей и мукой, залить печень, посолить, посыпать пряностями (по желанию) , добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную петрушку и немного потушить.

Ответ от Виктория Гайдай[гуру]
Нужно в воде на час или больше замочить. И от пленок не забудьте очистить.

Ответ от *Queen*[гуру]
свиная не будет супер нежной и мягкой, сколько не вымачивай.. покупайте говяжью или телячью. куриная тоже очень ничего. Что касается горечи-это происходит, если туша была неправильно разделана и поврежден желчный пузырь, от этого и горечь.

Ответ от Spartak Moscow[гуру]

ПЕЧЕНКА СВИНАЯ ЖАРЕНАЯ (ПАНИРОВАННАЯ)
Ингредиенты:
600 г свиной печенки, 40 г муки, 1 яйцо, соль, 80 г толченых сухарей, 40 г жира, 20 г масла.
Приготовление
Печенку промыть, обсушить, удалить пленки и желчные протоки, нарезать ломтиками толщиной 1,5—2 см.
Панировать в муке, разболтанном яйце и толченых сухарях. Панировку прижать рукой, обровнять края ножом. Разогреть на сковороде жир. Положить ломтики печенки и жарить на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки; внутри печенка должна остаться розовой.
Посолить после жаренья и сразу же подать на продолговатом блюде с картофелем в любом виде, зеленым салатом, отварными овощами, салатом из сырых овощей.
ПЕЧЕНКА СВИНАЯ ТУШЕНАЯ
Ингредиенты:
600 г свиной печенки, 60 г шпика, 30 г жира, 30 г муки, 1/8 л сметаны, соль, перец, 1 ложка рубленой зелени петрушки.
Приготовление
Печенку тщательно промыть, очистить от пленок и желчных протоков, обсушить. Шпик нарезать брусочками длиной 6 см, поперечником 0,5 см, посыпать перцем. Печенку нашпиговать шпиком, посыпать мукой. Подрумянить на сильно разогретом жире с обеих сторон. Переложить в соответствующей величины кастрюлю, влить 1/8 л воды, тушить около 15 мин на слабом огне под крышкой. Отодвинуть кастрюлю на край плиты, всыпать в соус оставшуюся муку, посолить, прокипятить, смешать со сметаной.
Печенка должна быть внутри розовой.
Печенку подать к столу на продолговатом блюде, нарезав толстыми ломтями, залив соусом и посыпав зеленью петрушки. Подавать с картофелем, отварными овощами и салатами из сырых овощей.
Приготовленную таким способом печенку можно подавать в холодном виде, без сметаны. Вкусна печенка с хлебом.

Ответ от 3 ответа[гуру]