простой рецепт домашнего печенья

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Печенье песочное

Для приготовления песочного печенья смешать масло и сахар. Затем надо добавить муку и присолить. Перемешиваем тесто и раскатываем. Из раскатанного песочного теста формочками делают фигурки (стаканом или рюмкой делают кружки) , укладывают их на противень, накалывают вилкой и выпекают в духовке 10~15 минут при 180°. Перед выпечкой печенье можно посыпать сахаром или после сахарной пудрой.

2 стакана муки, 200 грамм масла, ½ стакана сахара, щепотка соли, ванилин

Ответ от Tatuana[гуру]
"Печенье домашнее"
Муки — 2.5 стакана
Яиц — 3 шт
Сахара — 1.5 стакана
Соды — 1 ст ложки
Ванилина — 1/2 ст ложки
Приготовить тесто: яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло/маргарин/, ванилин, соду и перемешать, постепенно добавлять муку, тесто должно получиться довольно крутое. Убрать в холодильник минут на 40. Пропустить тесто через мясорубку, выходящие жгутики укладывать отрывать частями и укладывать на противень в произвольной форме. Выпекать в духовке при температуре 230 градусов пока не зарумянятся. Выложить печенье на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Ответ от Ёергей[гуру]
Печенье. Рецепты приготовления домашнего печенья

Овсяное печенье с изюмом
200 г овсяных хлопьев, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 180 г сливочного масла, 50 г изюма, пол ч. л. соды, соль – по вкусу, ванильный сахар на кончике ножа, две трети стакана воды.
Овсяные хлопья залить горячей водой (80 °С) , положить соль, ванильный сахар и оставить на 30 минут для набухания. Тщательно промытый изюм пропустить через мясорубку, сливочное масло растереть до консистенции густой сметаны. Смешать все подготовленные продукты. Добавить сахарный песок, муку, пищевую соду и замесить тесто. Затем на 30 минут поставить на холод.
На слегка посыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто слоем в 1,5 см и круглой выемкой диаметром около 30 мм вырезать печенье. Уложить печенье на противень с интервалами 4–5 см и выпекать в духовке при 230 С до появления бледно-коричневой корочки.

Творожное печенье
200 г творога, 200 г сливочного масла, 2 стакана пшеничной муки, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. молотых сухарей.
Тщательно растереть творог с маслом. Добавить муку, сахар и замесить тесто. Раскатать тесто в виде лепешки толщиной около 5 мм, нарезать из нее кружочки, треугольнички и т. п. , обвалять с двух сторон в сухарях и поставить в духовку. Выпекать примерно 30 минут.

Печенье с сыром
2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана воды, 150 г сыра, 0,5 ч. л. молотого красного перца.
Мелко порубить масло, понемногу добавляя муку и воду, замесить тесто. Сыр натереть на крупной терке и добавить его вместе с перцем в тесто. Все еще раз перемесить. Готовое тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см, стаканом вырезать кружочки, выложить их на противень и запечь в духовке. Время выпечки - 10-12 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.

Печенье сахарное
2 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана сахара, треть стакана молока, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соды.
Один стакан сахара растворить в горячем молоке, охладить, добавить сливочного масла, соды, муки и замесить тесто. Тесто раскатать в пласт, толщиной около 0,5 см, вырезать стаканом кружочки. Каждый кружочек, слегка смочив водой, обвалять в оставшемся сахаре и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать печенье 7-8 минут.

Творожные палочки
400 г творога, 2 стакана муки, 300 г сливочного масла, 1,5 ч. л. соли, 0,5 стакана рафинированного растительного масла, треть стакана сахарной пудры, 1 ч. л. молотой корицы.
Перетереть размягченное сливочное масло с творогом, добавить муку, соль и замесить тесто. Выдержать его 2 часа в холодильнике. Затем сделать из теста палочки толщиной около 1,5 см и длиной примерно 10 см и обжарить их в растительном масле. Горячие палочки посыпать смесью из сахарной пудры и корицы.

Морковное печенье
300 г моркови, 400 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч. л. соли, 0,5 стакана изюма без косточек.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить муку, сливочное масло, сахар, соль и замесить тесто. На посыпанной мукой доске раскатать пласт толщиной 0,5 см, рюмкой нарезать маленькие кружочки и уложить их на противень. В середину каждого кружочка положить изюминку, слегка вдавив ее в тесто. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут.

Печенье «Ореховое»
3 стакана пшеничной муки, 300 г сливочного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 1 стакан сахара, 1 ч. л. соли, 50 мл воды, 3 ст. л. сахара, четверть стакана муки.
Из муки, размягченного сливочного масла, измельченных орехов, сахара, соли и воды замесить тесто и поместить его в холодильник на 2 часа. После этого тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 см. и нарезать его на ромбики или любые другие простые фигуры. Фигуры посыпать сахаром, выложить на противень и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Приятного апетита !!!

Ответ от Ђатьяна Кочкарова[новичек]
1 пачка маргарина растереть с мукой (3-4 ст.) Размешать 1 ст. сахара, майонез 250 гр, 2 яица, 1/2 чайн. л. соды в уксусе, ванилин. Замесить тесто, разделить пополам. 1 тесто положить на смазаным противень, положить любое повидло без косточек. А 2 тесто ещё чуть добавить муку чтобы было густое, сверху протереть на терку и поставить в духовку. Готовый горячий пирог порезать на квадратики, подавать пирог холодный.

Ответ от Виталий Орлов[новичек]
ссылка

Ответ от Любовь Тян[гуру]
ШВЕЙЦАРСКИЕ ИЗЮМНЫЕ "КУЧКИ":100 г сливочного масла, 150 г изюма, 100 г сахара, 2 яйца
тертая цедра 1 лимона, 270-300 г муки
для глазури: 100 г сахарной пудры, около 2 ст. л. лимонного сока
Масло порезать на кусочки и оставить на пару часов в теплом месте, чтобы хорошо размягчилось. Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца, постоянно взбивая, в конце добавить лимонную цедру. Муку смешать с изюмом и добавить к яично-масляной смеси. С помощью 2 чайных ложек выложить на противень с бумагой для выпечки "кучки". Выпекать 12 минут при 200С до золотистого цвета. Остудить на решетке.
Растереть сахарную пудру с лимонным соком, этой глазурью смазать "кучки".
КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ: 3 средних яйца разбить в миску, разболтать вилкой. Не взбивать!
Добавить 250 грамм кокосовой стружки и 200 грамм сахара. Изначально в рецепте было 250 грамм сахара, как по мне - слишком сладко, мне хватает 200. Но желающие могут экспериментировать 🙂 ваниль, ванилин и т. п. - по вкусу и желанию.
Все перемешать. Тесто готово. Духовку нагреть до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки, выкладывать на него тесто ложкой (обычной или "каф паризьен" или любой другой подходящей) . Выпекать до золотистого цвета, как правило, 12-15 минут вполне достаточно. Вытащить из духовки, дать остыть пару минут на противне, потом на решетке
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ: Тесто: 250 гр. муки, 25 гр. какао, 100 гр. сахарной пудры, щепотка соли, 200 гр. сливочного масла, 2 желтка, 1-1,5 ч. л. разрыхлителя.
Крем: 3 желтка, 50 гр. сахара, 20 гр. муки, 200 гр. горячего молока, 40 гр. кокосовой стружки.
Помадка: 5 ст. л. какао, 30 гр. сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 50 гр. молока.
Украшение: кокосовая стружка.
Замесить тесто: смешать все сухие ингредиенты, затем ввести масло и желтки. Поставить в холодильник на 30 минут.
Для крема взбить желтки с сахаром, добавить муку и кокосовую стружку. Постепенно влить горячее молоко. Хорошо перемешать. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не уйдёт пена и масса не загустеет. Остудить (кастрюлю с кремом поставить в холодную воду) , постоянно помешивая, чтобы не образовалась плёночка. Раскатать тесто (не очень тонко) . Вырезать из него кружки. Выложить на пергамент. Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. Дать остыть. Готовое печенье соединить попарно с помощью крема. Сделать помадку: в кастрюлю сложить все ингредиенты, варить до образования однородной массы, постоянно помешивая. Смазать помадкой сверху печенье, посыпать кокосовой стружкой. Для пропитки на несколько часов поставить в холодильник. Вкуснее на следующий день!
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ И ГРУШЕЙ: 1,5 ст. овсяных хлопьев (измельчить в блендере)
1 ст. муки, 125 г слив. масла (можно и маргарина), 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. соды - погасить
изюм, 1 натертая груша, семена кунжута
Замесить тесто. Скатать шарик, выложить на противень и приплюснуть слега. Сверху можно присыпать кунжутом. Выкладывать на расстоянии друг от друга. Печь в разогретой духовке до золотистого цвета. Пекутся не долго, так что нужно следить, чтоб не пересушились.
СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ: 1 яйцо, мука - 3/4 стакана, 100 мл сметаны. сахар - 1/2 стакана. масло - 50 грамм, изюм. ваниль или корица по вкуСУ
Яйцо взбить с частью сахара. Остальной сахар смешать с мукой, разрыхлителем и ванилью. Добавить сметану, размягчённое масло и взбитое с сахаром яйцо. Всыпать изюм. Тщательно смешать, дать постоять 20 минут. Выкладывать ложкой на смазанную маслом пергаментную бумагу. Выпекать 15-20 минут в разогретой до 200*С духовке.

Ответ от Анюта жукова[гуру]
Ингредиенты
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
2 яйца
400-450 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч. л. гашеной соды)
4 ст. л. какао
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Тесто разделить на две части. В одну добавить какао, перемешать.
Светлое тесто раскатать в квадрат.
Темное тесто необходимо раскатать в точно такой же по размеру квадрат.
Для этого советую вырезать квадрат из фольги (по размеру светлого) , и раскатать на фольге темное тесто.
Переложить темное тесто на светлое (фольгой вверх) .
Фольгу убрать.
Свернуть рулет и положить его в морозилку на 10-15 минут для того, чтобы тесто немного застыло и его проще было резать.
Рулет разрезать на кусочки (шириной около 1 см) .
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Выложить печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Ответ от Ёаша[активный]
Лучше всего использовать для рецептов какао "Золотой ярлык". Только его сложно достать.
Вот тут, например, про него пишут в сообществе "Еда на дом! " my.mail.ru/community/onovamnadom/6DCFA2DF78E45ABA.html (если лень смотреть, прямая ссылка сразу на какао в магазине onovamnadom.ru/item/id7250).
Оно, конечно, лучшее для сладких рецептов.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]

Печенье ДОМАШНЕЕ
Яйца взбить с сахаром добела, добавить размягчённое масло или маргарин, соду, ванилин и, добавляя муку, вымесить очень крутое тесто. Раскатать, вырезать фигурки, уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовом шкафу. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Муки- 3 стакана.
Сахар – 1 стакан.
Яйца- 2-3 шт.
Масло – 250 гр.
Ванилин – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.

ГОГОШЬ (ПЕЧЕНЬЕ)
240 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 4 желтка, 100 г очищенных грецких орехов.
Желтки, масло, сахар растереть добела, смешать с мукой. Тесто хорошо вымесить, раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать круглой формочкой печенье диаметром 2,5 см, в центре каждого продавить пальцем небольшое углубление.
Печенье смазать яйцом, посыпать дробленым орехом и выпечь в духовке на среднем огне, а затем положить в углубление по 1 ягодке вишневого варенья.

Восточное печенье
200гр сахара, 200гр муки, 2 яйца, соды на кончике ч. л. .
Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать, яйца растереть с сахаром, всыпать соду и муку, размешать, соединить все вместе и получившуюся очень густую массу положить на сковородку, смазанную маслом и выложенную промасленной бумагой. Печь 25-30мин в духовке при средней температуре.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]