пуэр

Ответ от ?Elena m?[гуру]
Пуэр — это постферментированный чай, который в Китае относят к категории «тёмных» чаёв. Название он получил от города Пуэр в провинции Юньнань, хотя также производится в некоторых районах Таиланда, Вьетнама, Лаоса и Бирмы. В отличие от обычного чёрного чая, пуэр созревает не за счёт собственных ферментов листа, а проходит специальную ферментацию с участием внешних микроорганизмов. Собранные листья сначала обрабатывают как зелёный чай, а затем подвергают естественному или искусственному ускоренному старению. По способу выдержки его делят на два вида. Шен пуэр — зрелый чай с естественной ферментацией в течение нескольких лет, известны сорта с выдержкой более 70 лет, ему приписывают бодрящее действие. Шу пуэр — более молодой чай с искусственным старением, обладающий расслабляющим и успокаивающим эффектом. На родине этот напиток считается национальным достоянием и традиционно называется чаем красоты и молодости.