пышные кексы в формочках

Ответ от GreLLua[гуру]
Вот рецепты вкусных, пышных кексов. Приятного аппетита!! ! Кекс творожный Для рецепта вам потребуется: для теста: мука - 2 стакана сливочное масло - 250г творог - 300г сахар - 1 стакан яйцо - 4 шт. изюм (без косточек) - 1/2 стакана лимон - 1 шт. питьевая сода - 3/4 ч. л. соль - по вкусу для глазури: сахарная пудра - 1 стакан клюквенный сок - 3 ст. л. Масло взбить с сахаром добела, взбивая, добавить по одному яйцу, а также лимонную цедру, сок от 1/2 лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, вместе с лимонным соком растворенную соду. Тесто основательно вымесить, выложить в смазанную жиром форму для кекса и выпекать при умеренной температуре примерно 50 мин. Остывший кекс вынуть из формы, покрыть клюквенной глазурью (сахарную пудру смешать с клюквенным соком) и подсушить в теплой духовке. Кекс "Снежинка" Для рецепта вам потребуется: сгущенка - 250г яйцо - 1 шт. крахмал картофельный - 6 ст. л. сода - 0.5 ч. л. лимон - 0.5 шт. Яйцо растереть, постепенно добавить сгущенное молоко, натереть лимонную цедру, сок лимона. Картофельный крахмал смешать с содой и ввести в подготовленную массу. Дно формы для кекса застелить промасленной бумагой или специальной бумагой для выпечки, посыпать мукой. Вылить в форму подготовленное тесто и поставить в духовой шкаф. Выпекать 30 минут при температуре 200-210С. Кекс с изюмом Для рецепта вам потребуется: мед - 180г мука - 220г яйцо - 2 шт. яйцо (желток) - 1 шт. изюм - 120г цедра - 1/2 лимона корица - 1/2 ч. л. молоко - 50 мл сода - 10г. Взбиваем вместе яйцо, желток и мед до появления пены. Примешиваем муку и молоко, в котором растворили соду, и размешиваем 10 минут. Добавляем апельсиновую цедру, корицу и изюм. Выпекаем в глубокой форме, хорошо смазанной маслом и посыпанной мукой, в течение часа. Выкладываем кекс из формы еще теплым. Остывший кекс покрываем апельсиновой глазурью Кекс с черешнями Для рецепта вам потребуется: для теста: сахар - 3/4 стакана сливочное масло - 5 ст. л. мука - 1.6 стакана молоко - 3 ст. л. яйцо - 3 шт. разрыхлитель, сок и цедра половины лимона черешня - 3 стакана для посыпки: мука - 2 ст. л. сахарная пудра - 2 ст. л. сливочное масло - 2-3 ст. л молотая корица - по вкусу Масло и сахар взбить добела, ввести яйца, молоко, лимонный сок и мелко нарезанную цедру, муку с разрыхлителем. Все хорошо вымешать и выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. На тесто положить очищенные от косточек черешни и посыпать крупкой, приготовленной из муки, сахара, корицы и разогретого масла. Кекс выпекать в духовке на умеренно сильном жару. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Кекс кокосовый Для рецепта вам потребуется: мука - 1 стакан сахар - 1 стакан сахарная пудра - 1 стакан яйцо - 5 шт. сливочное масло - 150г крахмал - 2 ст. л. кокос - 1 шт. Разотрите масло с сахаром, постепенно по одному введите все желтки. Всыпьте муку, крахмал, натертую мякоть кокоса и хорошо перемешайте. Затем добавьте взбитые белки, перемешайте с остальной массой и выпекайте в смазанной жиром форме. Готовый кекс полейте кокосовой глазурью: в сахарную пудру влейте подогретый сок кокоса, добавьте несколько капель лимонного сока и перемешайте до образования кашицы. Американский яблочный кекс Для рецепта вам потребуется: яблоко (нарезанные) - 2 стакана сахар - 1 стакан растительное масло - 1/4 стакан яйцо - 1 шт. мука - 1 стакан сода - 1 ч. л. соль, ваниль - по вкусу грецкие орехи - 1/2 стакана. Все просто смешивается, ничего не взбивается. Печется в духовке минут 50. Пекут обычно в форме для хлеба - кирпичиком.